第363章 人情味还浓(3 / 4)

品什锦元宵二百斤。”

    “叮,拒绝成功,奖励物品大白菜1000颗。”

    秦守业笑了笑,拒绝送丸子去张茹家,给了二百斤元宵……

    元宵算丸子吗?

    “什锦……不就是杂合馅的吗?什么馅的都有!”

    “也行,二百斤……今年过元宵节,不用买元宵了。”

    “系统你咋不给我来点汤圆呢……”

    元宵和汤圆是两种东西,虽然都是元宵节吃的,都是用水煮着吃,样子也差不多,但区别还是很大的。

    元宵是滚出来的,先将和好凝固的馅切成小块,过一遍水后,扔进盛满糯米面的笸箩内滚,之后再一次过水,继续放回笸箩内滚,反复多次,直到馅料沾满糯米面并滚成圆球状。

    馅偏硬,最大特点是甜,表皮更为干燥松软,煮后汤比较浓,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。

    这种滚出来的元宵,外干内湿,不易变形。

    可以炸、拔丝、蒸、烤,最常见的做法是煮和油炸。

    煮和油炸的时间都比汤圆时间长一些,差不多要十分钟左右。

    汤圆是包出来的,先把生糯米粉加水和成粉团,用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状,再把较软的馅放在糯米片上,用双手边转边收口并搓圆。

    馅料丰富多彩,涵盖甜咸荤素,除经典甜馅外,还有很多咸味的馅料。

    表皮光滑黏糯有弹力,煮后汤比较清淡,煮五分钟就差不多了。

    汤圆的做法基本上就是水煮,但吃法不少,可以做成酒酿汤圆,还能拿去炒……

    除了这些就是南北方差异了,北方大都吃元宵,南方吃汤圆。

    秦守业之前也不知道这些,还是和李小娟在一起之后,听她说的……

    “小娟……你现在干嘛呢?”

    “我要是用你那个朋友的名义,给你写信邮东西……你会不会吓一跳?”

    秦守业想到李小娟,心里的思念之情就控制不住了。

   

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