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后世文青的话语体系中的“左岸”开始指的就是这一片，后来成为一个充满文化象征与理想主义色彩的符号，其含义超越了地理概念，更多指向一种精神氛围与生活方式。
巴黎以塞纳河为界分为左岸（RiveGauche，南岸）与右岸（Rivedroite，北岸）。左岸以拉丁区、圣日耳曼德佩区为核心，历史上聚集了索邦大学、出版社、独立书店和咖啡馆，成为思想与艺术的孵化地。
着名的咖啡馆如双叟咖啡馆（Lesdeuxagots）、花神咖啡馆（cafédeFlore），萨特、波伏娃、加缪等存在主义哲学家在此辩论；知名书店如莎士比亚书店（Shakespeareandpany）曾是海明威、菲茨杰拉德的文学据点；艺术机构，包括奥赛博物馆、小剧场和独立画廊构成前卫艺术的生态。
20世纪中叶，左岸成为存在主义、超现实主义的发源地，代表对传统价值观的反叛与对个体自由的追求。左岸象征知识分子的批判精神，如法国五月风暴中的学生运动常以左岸为策源地。
贫穷艺术家、作家在此过着不拘一格的波西米亚生活方式，将咖啡馆作为工作室，街头作为画布，形成“艺术即生活”的实践。独立电影、实验戏剧、地下音乐在此萌芽，抵抗主流商业化。文青将左岸视为对抗功利社会的乌托邦，象征“诗与远方”的生活可能性。后世阅读加缪、收藏黑胶唱片、偏爱手冲咖啡等行为，成为标榜“左岸精神”的标签。正如苏珊·桑塔格所言：“左岸是一种态度，是对所有标准化答案的怀疑。”
当然，对于很多懂得生活品味的人来讲，左岸是法国另一片圣地的指称。在葡萄酒领域，“左岸”通常特指法国波尔多（bordeaux）地区加龙河（Garonne）与吉伦特河口（Gironde）西岸和南岸的葡萄酒产区。这里的左岸以生产结构强劲、陈年潜力出色的赤霞珠（caberSauvignon）混酿红葡萄酒闻名，是波尔多最经典、最昂贵的葡萄酒产区之一。
左岸葡萄酒核心特点是，土壤以砾石为主，排水性好，反射热量促进赤霞珠成熟。品种以赤霞珠为主导（60-80%），混酿梅洛（rlot）、品丽珠（caberFranc）和小维多（petitVerdot）。风格上，高单宁、高酸度，酒体饱满，黑色水果（黑醋栗、黑莓）与雪松、烟草香气。顶级酒可陈放30-50年，如拉菲1982年份至今仍处巅峰。1855分级体系中评出61家列级庄，5个一级庄均位于左岸，奠定了左岸在法国葡萄酒界的独特地位。
此时的巴黎左岸虽然还没有后世的标签，但也是颇有文艺气息及古韵。对王月生来说此间本已是前世，平时放眼四周都是古物旧景，但这里建筑还保留17世纪石砌立面，拱形门窗、铁艺招牌与煤气灯装饰，似乎又向过去的历史穿越了一步。门楣上悬挂“àaisondeprope”（普罗可布之家）的标牌，旁边的橱窗里摆放着一顶古老款式的男帽，底下用法语花体字写着“拿破仑年轻时抵押帽子于此”。
普罗可布咖啡馆是法国大革命前启蒙思想家（伏尔泰、狄德罗）的聚集地，也是雅各宾派的活动据点，吸引了许多年轻军官与革命者。拿破仑出身科西嘉破落贵族家庭，军校时期靠微