。
此时还未到午时,灵膳堂内已经有不少弟子在忙碌准备。
负责管理灵膳堂的是一位姓钱的内门执事,体型微胖,面容和善,听说沈问接了优化任务,虽然有些意外,但还是热情地接待了他。
“沈师弟,不瞒你说,这排队问题困扰我们很久了。”
钱执事苦着脸道,“弟子越来越多,窗口就那几个,一到饭点就排长龙,抱怨的不少。
我们也试过增加窗口、加快打饭度,但效果都不明显。”
沈问没有立刻表意见,而是先进行“实地调研”
。
他开启【数据可视化】,站在灵膳堂大厅里,观察了整个午餐高峰期的运作流程。
在他的视野中,每一个打饭的弟子,每一个忙碌的杂役,都变成了一个个移动的光点和数据流。
打饭的流程被分解成一个个步骤:排队、点餐、打菜、盛饭、结算……每一个步骤的时间、效率、瓶颈都清晰地呈现出来。
观察了约半个时辰,沈问心里已经有了谱。
“钱师兄,问题我大概找到了。”
沈问找到钱执事,开始他的“诊断报告”
。
“哦?这么快?沈师弟请讲!”
“先,是‘流程设计’不合理。”
沈问指着打饭窗口,“目前是‘串行流程’,弟子需要在一个窗口完成点餐、打菜、盛饭、结算所有步骤。
任何一个环节卡顿,后面就全部堵住。
建议改为‘并行流程’。”
“并行?”
“对!
设立专门的‘点餐区’和‘取餐区’。”
沈问比划着,“弟子先在点餐区看好今日菜单,用身份玉牌快‘下单’(神识标记),然后凭玉牌信息去不同的‘取餐窗口’直接领取对应的灵膳。
这样,点餐和取餐分离,互不干扰,效率倍增。”
钱执事眼睛一亮:“有点意思!
然后呢?”
“其次,是‘资源分配’不均衡。”
沈问指着那几个打菜杂役,“有的杂役手脚快,有的慢。
而且热门菜品和冷门菜品的窗口压力不同。
建议实行动态调度,根据实时排队情况,灵活增派人手到压力大的窗口。
或者,将热门菜品分散到不同窗口供应。”
“第三,‘支付环节’可以优化。
目前结算还需要核对菜品、计算贡献点,略显繁琐。
可以预先在身份玉牌里设置好常用‘套餐’选项,或者实现‘扫码’(神识扫描菜品标识)快结算,减少等待时间。”
“最后,是‘信息不透明’。”
沈问指着空荡荡的菜单牌,“弟子排队时不知道前面还有多少人,也不知道自己想吃的菜还有没有,容易产生焦虑和无效排队。
可以设置一个简单的‘灵力显示屏’,实时显示各窗口排队人数和菜品剩余情况,方便弟子选择。”
钱执事听得目瞪口呆!
这一条条,一款款,思路清晰,直指要害!
很多问题他们之前也模糊地感觉到,但从未像沈问这样系统、清晰地分析出来,并给出具体的解决方案!
“妙啊!