势极为猛烈，曹军将士一度军心动摇。
面对强敌，曹洪沉着冷静，亲自登上营墙指挥防御，凭借坚固的营垒与高昂的士气，多次击退袁军的进攻，牢牢守住了大营。
直到曹操焚毁乌巢粮草、率军回援后，曹洪与曹操前后夹击，最终击溃袁军，为官渡之战的胜利立下汗马功劳。
战后，曹洪因功被升任为偏将军，后又晋封为都护将军。
建安十三年（208年），曹操率领大军南下荆州，企图一举统一南方，曹洪随军出征，参与了赤壁之战前的一系列军事行动。
虽然赤壁之战曹军最终因轻敌与北方士兵不习水战而惨败，但曹洪在战役中始终坚守岗位，率领所部有序撤退，最大程度减少了曹军的损失。
赤壁之战后，曹操将战略重心转向西北，致力于平定关中地区的割据势力。
建安十六年（211年），曹操率军征讨关中诸侯马超、韩遂等人，曹洪被任命为安西将军，统领大军先行进发，驻守潼关（今陕西潼关东北）。
马超等人率领十万大军前来进攻，曹洪遵照曹操的部署，坚守不出，任凭马超百般挑衅，始终不为所动。
然而，在一次作战中，曹洪因一时轻敌，贸然出兵，险些导致潼关失守，幸好曹操及时赶到，才稳住战局。
事后，曹操虽对曹洪的失误进行了批评，但念及他过往的功绩与忠诚，并未对其加以重罚。
此后，曹洪吸取教训，在后续平定关中的战役中表现出色，协助曹操最终击败马超、韩遂，统一了关中地区。
建安二十四年（219年），刘备派遣大将关羽率军北伐，围攻襄樊（今湖北襄樊），曹仁被困城中，形势危急。
曹操任命曹洪为征南将军，率领大军前往救援，同时派遣徐晃等人率军协同作战。
曹洪率军抵达襄樊附近后，与徐晃紧密配合，先是击败了关羽的先锋部队，随后又截断了关羽的粮草补给线，使得关羽大军陷入困境。
最终，在曹洪、徐晃等人的合力进攻下，关羽被迫撤军，襄樊之围得以解除，曹魏的荆州防线得以稳固。
除了在战场上的赫赫战功，曹洪为人还以慷慨大方、重情重义着称。
早年曹操起兵之初，物资匮乏，曹洪常常将自己的家产拿出，资助曹操招募士兵、购置军械；对待麾下将士，曹洪也极为宽厚，每当作战胜利后，他都会将缴获的财物与战功分给手下，因此深得将士们的爱戴。
不过，曹洪也有一个明显的缺点，便是性格较为急躁，有时会因情绪冲动而做出一些不当之举，例如在驻守潼关时的轻敌冒进，便是其性格缺陷的体现。
但总体而言，他的忠诚与勇武，足以掩盖其性格上的瑕疵，成为曹操最为信任的将领之一。
魏文帝曹丕即位后，对曹洪这位功勋卓着的宗室重臣极为敬重，将其升任为骠骑将军，晋封为野王侯，食邑两千一百户，并允许他佩剑上朝，享受极高的政治待遇。
黄初七年（226年），魏明帝曹叡即位，又将曹洪晋封为都阳侯，进一步提升其爵位与地位。
太和六年（232年），曹洪病逝，享年约六十余岁。
魏明帝为表彰其一生的功绩，追谥他为“恭侯”，并允许其子孙世袭爵位。