该酸了。
只要这么发酵一次，想必回头再发面，只要温度合适，那面团就完全不会有发酸的问题。
剩下的就参照着使用酵母粉发酵，保证一斤面半斤水的比例。
发好的面团体积能有原先面团的两倍以上，那不管蒸馒头还是包子，都绝对不会失败。
甚至以后都不用再想着咋放面碱了。
他这已经提前国内大半人，从老面发面换成了酵母粉发面。
这活儿就简单得多了。
这还是他在封控时候，无聊看视频学会的。
也是那时候，第一次看到超市里的酵母粉竟然也会脱销。
所幸，他没在囤酵母粉以外，再囤一批那个股票。
要不然，他就该体会什么叫戴维斯双杀。
剩下的那团面也不会浪费，等着回头白菜长好了，正好用它来给腌菜缸接种，这样基本也能保证自己这缸酸菜不会变质。
这也算得上是一举两得，完美！