片刻，待到水温降低至70度左右。将70度左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，先使茶叶湿透。
稍后，再冲至七八分杯满，使茶芽均匀吸水，加速下沉。此时可以用茶盖盖在杯上，约5分钟，去掉茶盖。在水和热的作用下，茶资的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生，都是其他茶叶冲泡时罕见的，是君山银针特有的气氛，很有观赏性。
冲泡10分钟后，就可以品饮。
品茶时，如果还想装B一番的话，可以先赏茶，能引用个古诗词，赞叹一番；然后再闻香，懂不懂的装模作样一下；最后品茶，击节！
就是一番逼格满满，将宾客震得的嗖戴斯乃的贵族秀了。
不过，还是那句话，可惜，李蘅这批茶叶采摘时间不佳。冲泡的时候茶叶上浮率不高，不到一半，观赏性差了不少。
不过让李蘅震惊的是，当茶盖从茶杯取下时，就见茶面至杯口已经覆盖了一层水雾，如同云雾般浓淡均匀不断变化，似云海翻滚。最神奇的是，不时的有一道道水雾从杯口蹿出来，划着弧线又坠落。如同飞鸟掠过，姿态优美。
这么一股水雾，自然看不出什么仙鹤姿态，但是以此比作飞鸟却是相得益彰。文学传说，自然有所夸大，人也向往美好神奇。所以把这一缕跳跃的水雾比作“仙鹤”也不为过。
仙鹤茶果然有之，古人也不都是骗子。
李蘅还做了实验，以普通空间自来水冲泡，君山银针，只有水面有淡淡的一层水雾。用白鹤井水冲泡普通茶叶，则会冒出小小的水泡，出了水面，破裂后会升腾一丝薄薄的水汽。
至此，李蘅也基本明白了。白鹤茶，必须是白鹤井水配君山银针。两者互为催化，成为对方的倍增器。
君山银针茶叶的特殊，会使得冲泡七八成的水杯，从水面到杯口形成一股举而不散的水雾。这种水雾普通水冲泡，显的稀薄，而山泉水和白鹤井水会成倍甚至十倍的增加这种水雾浓度。这应该和山泉或者白鹤井水中某些特殊的矿物质有关。
君山银针冲泡时会有气泡，白鹤井水本身冲茶也会有气泡，两者合一，气泡的体积，还有气泡包裹的茶香茶气将倍增。并且气泡包裹的水雾茶香，浓度高于杯口聚集的水汽。当气泡上升破裂后，这股水雾茶香，在惯性的作用下，将继续升腾一段高度。由于浓度不一样，所以很明显的肉眼就能观测到，看起来如同飞鸟越出云雾，带着寥寥的雾气飞舞，如同仙鹤神鸟一般。
这是李蘅观测之后，推断的结论。可惜后世几株古茶树已死，白鹤井枯，再没人见过这种景象，只以为是传说而已。让李蘅不由的唏嘘，而他虽然知道了真像，见识了白鹤银针的奥妙，但是隔着千年时空，他也无法传递给后世之人。
现在他唯一希望的就是，他将八株古茶树挖走了六棵，剩下两棵不会因为生长过密而争夺营养，希望它们能活的更久远。同时他严格管理君山水脉，也喜欢白鹤井不会枯竭。这样后世千年之后，还有人能够品到真正的君山银针，白鹤茶级别的极品君山银针。到那时，嘿嘿，没准这两株古茶树出产的君山白鹤银针，会比那几株大红袍母树的价格更高！
第二天，李蘅又命大虎找了一些茶农