“若在吊汤最后阶段，加入少许剔净血沫的瘦猪肉茸或鸡脯肉茸进行扫汤，吸附悬浮的细微杂质，汤色会更澄澈，口感也会更显清雅。”
“此外，金华火腿用量稍多，盐分偏高，盖住了干鲍自身的溏心甘香，真是可惜了。”
萧寒的这番话，如同最后的致命一击，彻底击溃了涂明远所有的骄傲和自负！
特别是萧寒提出的扫汤之法，那是顶级清汤制作中极高阶的技巧，非真正精通此道者绝不可能知晓！
而萧寒对火腿和鲍鱼味道平衡的点评，更是直接点出了涂明远为了追求极致浓鲜而忽略的一个细微瑕疵！
作为顶级大厨的涂明远带嗲站在原地，脸色红白交错，额头上渗出了细密的汗珠；
涂明远之前所有的不满和轻视，此刻都化为了无地自容的羞愧和巨大的震惊！
眼前这个年轻人，哪里是不懂美食？
其品味之刁钻、见识之广博、点评之精准，都远在涂明远之上！
这绝对是国宝级美食家的水准！
半晌，涂明远深吸一口气，对着萧寒，郑重地、深深地鞠了一躬，语气充满了敬服和恳切。
“先生大才！涂某班门弄斧，贻笑大方了！”
“听先生一席话，胜读十年书！”
“涂某今天心服口服！恳请先生不吝赐教，方才所言改进之法，具体该如何操作？”
这一刻，什么国宴大师的架子、深夜加班的不满，全都烟消云散。
只剩下对真正技艺和知识的敬畏与渴求。
听雨阁水榭内，伍媚和柯甜都惊讶地看着萧寒；
她们都知道萧寒医术通神，却没想到萧寒对美食的见解竟也如此深邃惊人！
萧寒看着眼前态度一百八十度转变的主厨，神色依旧淡然，只是微微颔首道：“赐教不敢当，互相切磋而已。”
涂明远那张脸上的表情已经和他刚走进包厢的时候完全不同了，现在满脸的诚惶诚恐，和对萧寒的某种期待，出现在这张饱经风霜年过半百的脸上，实在是少见。
涂明远明显还有什么话想说，但是又担心影响了包厢里的三个年轻人用餐的雅兴，只得局促的鞠了一躬道：“那三位贵宾请慢用，有任何问题请随时找我！”
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