者羊,路安出手帮助他们宰羊,可以得到一些肉作为报酬。
宰羊和杀猪差不了多少,只要下得了狠心,这种事情也不难,况且他带回来的还是一头奄奄一息的猪。
但他不愿意让赵悬看到这一切,说不上原因,也许是他不愿意让赵悬看到动物死亡的这一幕,也许是他不愿意让她看到宰杀动物的自己。
好在回来时她已经睡着了。
在赵悬醒来时,他已经握着刀在片猪了。
野外生存的动物总不如家养的那样软嫩,脂肪较少,满满的都是劲肉,连皮也更厚实。在村子找到杀猪用的刀很容易,赵悬将这些可以用到的日常物品都收得很好。
锋利的刀子顺着骨头的缝隙划过去,就可以完整的切下一板肋条肉,用斩骨刀砍下连着脊柱的骨头,路安将分割好的肉放进大塑料盆里。
“你醒啦,”路安的脸上有奔波一夜后的疲惫,但见赵悬后还是对她笑了笑,“你看这些肉哪些需要冰冻哪些需要腌上。”
赵悬伸长了脖子看了看,野猪的猪肉比起家猪要红一些,满院子都是一股淡淡的肉腥味。
在路安脚边放有两个大盆。盆大得可以给孩子洗澡,现在里头满满放着猪肉。路安细心地分了类,纯肉放了一盆,带骨头的放了一盆。
看了一眼肉,赵悬心中默默有了打算。
需要腌制的肉是不能碰生水的,否则还未腌好就会臭掉,赵悬先是去二楼仓库取了十几斤盐和几瓶白酒来,用酒把肉清洗干净后抹上盐巴。冰箱已经通电,她首先将没有抹盐的肉将冰箱的冷冻层塞得满满当当,然后将抹了盐的肉放入另一个大不锈钢盆子里,这些肉一些可以做咸肉,咸肉可以放一个月左右,剩下的可以做成熏肉,能吃到今年冬天。
另有路安特意剔出来的几十斤猪板油,用小盆子装好,明日就可以炼油了。
猪头、蹄子和内脏被路安放置一边,待会儿这些东西还需要认真清洗。想了想,赵悬拿过猪肝,抹上盐巴,也丢进了需要腌制的盆子里。她不大吃猪肝和猪肠,觉得这两样东西味怪,猪肠可以通过辛香料来掩盖味道,而猪肝风干后味道更佳。她记得外婆会在猪肝中塞入咸蛋黄,然后用盐巴焖熟后风