成田螺酿肉。
酿肉，一般指往各种食材里头塞肉，酿豆腐，就是豆腐塞肉，酿苦瓜，也就是苦瓜塞肉。田螺酿肉比较麻烦，需要先将田螺煮熟，挑出里头的螺肉，留肉去屁股，将螺肉与猪肉一起切丁，拌上作料后再塞回螺壳里，最后还是用砂锅煲成香辣口味。
过程费时费力，但味道很好。有时赵悬还能自主创新，留下大田螺的壳和螺肉，将小些的田螺螺肉与猪肉调成内馅，塞入大田螺的壳里，最后重新将大螺肉放回原本的位置——这样大田螺原本吃不了部位换成了可以吃的酿肉，但因为前头的螺肉还在，外表看起来又像是一锅普通的田螺煲。
路安觉得赵悬做的这道菜有些许诡异，但马上又给自己疯狂洗脑：这哪里是诡异，明明是聪明好吧！
秋天可吃的东西太多了，除了田螺，还有板栗、藕和各种瓜果。数量丰富的菜品搭配着吃每天都能不重样。而同时，章小禾酿的酱油晒好了。
历时半年，从两口大缸的酱晒成了如今两小缸的酱油，正好一人一缸，也不需要分装了，直接将缸封好，连缸带酱地运到海边盐场贩卖，末世过去这么多年了，工厂生产的酱油早就过期了，而掌握酱油酿造技术的人并不多，所以这两小缸酱油应该畅销的，不需要散卖，可以直接卖给集市里卖酱料的大商户，与他们往来熟了，建立了销售渠道，酱油年年都可以稳定地卖两缸。
章小禾将两家来年所需的酱油量都留了出来，酿好的酱油并不能就地拿来吃，还需要大火煮一遍杀菌，吃多少煮多少，章小禾为赵悬先煮了一瓶，叫她拿回家先尝尝。
仅仅一年的时间，赵悬并不能完全学会酿酱油，章小禾说来年她还会带着赵悬酿，这个本事熟能生巧，自己摸索着做肯定没有师傅带着教来得容易，毕竟是要入口的东西，还是要慎重学。
赵悬带着自己的酱油喜滋滋地回来了。
酱油被章小禾细心地分成了三分：要出售的小缸酱油，来年自己吃的一坛子酱油，以及已经煮好可以直接食用的一瓶子酱油。
赵悬将瓶子里的酱油倒了两滴在汤匙上，白嘴尝了尝，咸而鲜——并没有想象中那么鲜，也许她回忆中的味道是有很多添加剂的酱油，但就现今来看，这自家酿的酱油的鲜味已经足够了。
酱油晒成了，山麂正在熏着，另有春夏时晒制的草药和菇可以收拾出来去卖。路安认得菇，因此只需要将菇扎成大袋由他自己去卖，草药则是分拣成小袋子，每个袋子编上号，然后赵悬手写了一本小册子，上头写着与编号相对的草药名称、药性还有赵悬给出的心理价位，大大小小的有十几个袋子。赵悬嘱咐路安这些药材可以直接卖给药材商，一味一味散着卖不知道要卖多久，但是不能便宜卖，他可以先到各个药材