一个妇人带着孩子走过来，那小孩眼巴巴瞅着豆干：“豆干一文两块？吸了肉汤的？”
“是啊大姐，您尝尝，比肉还香呢！”
许安宁递过去一小块豆干。
那小孩一吃，就嚷嚷着还要。
妇人笑了：“那来十文钱的！”
许安宁给她包了二十块豆干，又额外送了两块：“大姐，给孩子吃着玩。”
这时，一个汉子犹豫着问：“这猪头肉……是热的吗？”
许安宁立刻心领神会，掀开简易小灶上坐着的那个小罐盖子。
里面温着的几片猪头肉和两只猪蹄正咕嘟着，热气腾腾。
“大哥，这儿有热的！
给您切热的？马上就能吃。”
她用筷子夹起一片热气腾腾的肉，红光油亮的。
“好，就切热的。
来半斤！”
汉子立马被征服了。
许安宁切好热肉，特意多浇了一勺卤汁，用树叶包好递过去。
汉子接过，当场就拿出一片塞进嘴里，烫得直哈气也舍不得吐，含糊地夸着：“嗯，好吃！
过瘾！”
这个热吃的展示效果极好，接下来好几个顾客都指名要买热乎的。
摊子前逐渐热闹起来。
许安宁主要切肉、称重、收钱、加料，忙得满头大汗。
阿暖在一旁默默地帮忙打包、维持秩序，偶尔用清冷的目光扫视，防止有人顺手牵羊。
免费加料的策略大获成功，几乎每个顾客都会要求加点蒜泥或辣油，觉得占了便宜，十分满意。
带来的卤味本就不算太多，许安宁特意控了量，那批原料总共能出三十多斤成品卤味，她计划分三天卖，每天只带几斤左右出去试水。
一来避免积压，二来可以观察市场反应及时调整，三来必须早点赶回去做豆腐，不能耽搁主业。
在诱人的香气和“热食”
、“加料”
的双重攻势下，不到一个时辰，就卖得干干净净！
连最后一点卤汁都被一位大娘买走去拌面了。
许安宁和阿暖对视一眼，都从对方眼中看到了喜悦和疲惫。
次试水，大获成功！
后面来的几个顾客没买到，不免有些失望。
“姑娘，明天还来吗？啥时候来？”
没买到的顾客追问。
“来！
明天还是这个时辰，差不多就这些量，您早点来！”
许安宁一边收摊一边笑着回答。
收摊回家后，许安宁和阿暖迅清洗工具，将收入的钱清点入库。
第一天卤味销售收入一百四十文，与估算的大差不差。
下午，她们全身心投入到豆腐生产中。
晚上，许安宁一边记账，一边总结，猪头肉和猪蹄最受欢迎，明天可以适当多带些。
辣油消耗快，明天得多备点，有几个顾客问有没有更便宜的杂碎拼盘，可以考虑用边角料做。
她心里也想到这肉类产品在古代还真是好卖，尤其是又香又辣又下酒的肉。
第二天、第三天，许安宁如约出摊。
因为有了第一天的口碑，第二天来的顾客更多了，带来的卤味比第一天