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“这白糖的秘密，就藏在酒里。
既得了好酒卖钱，又不会暴露咱们的底牌。”
阿暖听完，神色才缓和下来，又对许安宁的话感到赞赏。
这确实是个巧妙的法子，将最惹眼的东西转化为无形，风险大大降低。
“嗯。
这东西只用于酿酒，绝不可让外人知道。”
许安宁郑重保证，将那块白糖用油纸包好，两人对视一眼，都在对方眼中看到了谨慎。
阿暖转身去叫安平起来送货，许安宁的心已经飞到了下一步。
白糖已经制作出来，但酿酒还需要酒曲，这东西在她前世作为美食博主时，可没少自己动手。
传统的中式酒曲，是利用大自然赠予的根霉、酵母等微生物，让谷物酵糖化，产生酒精度。
对她来说，原理和步骤都在脑子里。
不过也不着急，先去做饭。
自己和安和吃完，把饭盛出来给他们两个留着。
就去粮袋前，舀出小半碗糙米，抓了一把小麦，又在空间翻出一小包晒干的野辣蓼草。
材料准备好，她将家里那个小巧的手推石磨搬到院子里。
嘴上和大牛有一搭没一搭的聊着天，手上推着磨，先磨小麦和糙米，再把干辣蓼草也捣成粉末。
阿暖带着安平回来时，许安宁在灶房正忙活着，手里抓着米麦，嘴里还嘀咕着什么温度、酵时间……
她没吭声，叫安平吃饭。
许安宁把米麦粉和辣蓼粉倒进盆里，加入清水，用手把所有材料翻开拌均匀，让混合物松散又不粘手。
不一会，菌种拌好了后，被她捏成一个个紧实的小团子，摆在晾干的竹匾上。
然后把竹匾抬到灶房一个温暖的角落，上面盖上一层湿润的纱布。
这样温度适宜，又能保湿透气。
“好了，”
她拍了拍手，“接下来五六天，就等着它们自然长出菌丝了。”
午后，阿暖看到那正在酵的曲种和许安宁的眼神，就知道接下来的任务。
把剩下的红糖，全部提炼成白糖，她按着许安宁的方法，重复之前的步骤。
捣碎活化木炭的时候，弄的她成了一个黑脸猫，乐的许安宁在旁边哈哈大笑。
又过了几天。
许安宁正在灶房里观察曲种的变化，外面突然传来一阵急促又刺耳的铜锣声。
“铛——铛！”
“铛——铛——铛！”
又是那种又急又重的敲法，听得人心里能揪起来。
许安宁从灶房走出来往外看，这锣声上次这么敲，就是里正通知加征冬饷的时候。
院子里，阿暖也抬头望向锣声传来的方向。
安和跑过来拉着她，安平和大牛也愣在原地，脸上带着不知所措。
没一会儿，就听见外面传来杂乱的脚步声和邻居们惊慌的说话声，都朝着里正家那边涌去。
“走，去看看！”
许安宁对阿暖说了一声，拉着安和就往外走。
阿暖立刻跟上，安平和大牛也赶紧放下东西追了出来。
一到里正家院子外，已经围了不少村民，个个脸上都带着恐慌。
只见院子里站着几个穿