;用打蛋器不停搅拌牛乳，加热，搅拌，冷藏，在搅拌。
最后得到糊状的就是奶油。
评论区一片质疑声。
奶油是乳脂分离，怎么会打发鸡蛋白就行？
再说直接打发的鸡蛋白是生的，压根就不能吃，只能说形似。
也有人说牛奶做不出奶油。
在现代人们吃的动物奶油都是用机器进行的油脂分离。
沈清棠看见后，特意花了不少时间查资料。
其实古代就有奶油，不止有奶油还有冰激凌呢！
不过古代的奶油不叫奶油叫酥油。
沈清棠查了很多资料，最终在《齐民要术》中找到了相关记载。
其中一种做奶油的办法叫抨酥法，就是用一种特制的工具反复捶打牛奶。
但沈清棠第一次做就失败了。
因为她用错了奶。
想做酥油得用新鲜的生牛乳才行，当时沈清棠图省事用的是纯牛奶。
在北川生牛乳和生羊乳都能买到。
绝对新鲜。
卖牛奶和羊奶都不在这里，而是在集市中央的十字路口往东走，第一个胡同口左拐。
有一小片摊贩集中的地方，也算是集市的一部分，只是位置略偏。
活的鸡鸭鱼鹅羊在这里都能买到。
原本都在集市上摆摊的，后来嫌这些家禽家畜太吵，夏天太臭，就迁到东边的小广场上来。
牛奶能买到，牛不行。
大乾耕牛不允许随意买卖。
沈清棠和沈清柯之前卖鱼不懂，在集市上摆摊，后来才听其他摊贩说应该到这里来才知道有这么个地方。
沈清棠先买了十个鸡蛋。
昨儿也没买鸡蛋。
做蛋糕自然也少不了鸡蛋。
鸡蛋五文钱一个。
过年连鸡蛋也涨价。
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