到家那会儿,日头都快爬到头顶心了,估摸着快十一点了。
代兰亭拎着肉进灶房准备做饭,麻利地先把窝窝头蒸上,再开始拾掇菜。
准备好蒜末、姜丝、干辣椒段,再开始切五花肉。
案板上的五花肉,冻得硬邦邦,横在刀下。
代兰亭将手放稳,刀锋贴着肉理走,一道冷光闪处,薄片便轻盈地翻卷开来,一片片排开,油汪汪的,透着鲜亮。
将铁锅烧烫,淋上一点菜籽油,滋啦一声,白烟裹着一股浓重的油香腾起。
趁着热锅冷油下蒜末、姜丝、干辣椒段扑入滚油,香气登时腾空而起。
代兰亭赶紧抓起切好的五花肉片放一把顺着锅边滑下去。
肉片在热油里“嗞啦”一缩,随即舒展卷边,没几下,就焦黄地镶了金边。
淋上一圈酱油,翻炒几下,肉片就裹上了酱色。
油亮喷香的肉片在锅里打着滚儿,最后撒上切好的翠绿蒜苗段,快翻两下,就赶紧盛了出来。
出锅后锅底还留着点残油,往里一块猪油进去,猪油块打着转儿,在锅底化开,那股子荤香直往鼻子里钻。
提前撕好的白菜帮子“哗啦”倾入,锅铲翻飞,菜叶在热油里迅速塌软,青白之色愈显水灵。
菜炒软,代兰亭沿锅壁淋下米醋。
“滋——”
一声激响,酸香混着白气直冲上来,霸道地钻入鼻腔,叫人精神一振。最后点入盐花,再兜两下,脆生生的白菜便盛了出来,醋香仍在空中缭绕不散,勾着人舌尖生津。
另一边的窝窝头也蒸得差不多,揭开盖子,浓白的蒸气“呼”地扑上面颊,窝窝头们拥挤在蒸笼里,金黄圆润,蓬松暄软,粗粮朴拙的甜香随着热气弥漫开,暖意融融。
得空歇息,代兰亭开始做玉米糊糊。
在粗陶碗里面舀进去半碗金黄的玉米面,凉水徐徐注入,面糊在搅拌的勺子下逐渐由稠转匀。
等到锅里的水烧开,咕嘟咕嘟地冒泡,再把玉米面糊还缓缓注入沸水里,同时右手迅速用汤勺在锅里不同迅速搅动。
锅底的热浪推着糊糊,水分蒸发,粘稠的浆液开始冒出大泡。
“咕嘟…咕嘟…”的冒着小气泡,等到甜暖的谷物香气蒸腾而出,汤色也渐渐变成温润的浅金,玉米糊糊浓稠得恰到好处,一锅滚的金黄诱人的玉米糊糊就做好了。
代兰亭把四样饭食摆上桌案,叉着腰欣赏自己的劳动成果:
小炒肉油亮喷香,醋溜白菜青白爽脆,窝窝头金黄蓬松,玉米糊糊温暖浓稠。
温暖的屋内,白气袅袅纠缠,香气彼此交融,汇成一片暖雾升腾。
刚好赶着时间点,代春艳和高文革高美英也回来了。
三个都是刚刚从地里干活回来,一进院门就闻着味儿了,高文革当时口水就下来了,高美英抢前一步,赶紧把农具靠院墙根儿一放,蹿回屋里一瞧满桌饭菜,眼珠子瞪得溜圆。
“天爷——兰亭姐!这、这都是你鼓捣出来的?!真香!”
高美英急吼吼去喊代春艳:“娘!你快来瞅瞅!兰亭姐做的好吃的!还有肉