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她把它从盆里挖出来，“啪”地一下摔在撒了薄薄一层麵粉的案板中央，然后又继续揉搓按压，直到那团面变得圆润又听话。
“揉成这样。”
她退开一步，示意郑仪。
郑仪看了看那光溜溜的麵团，又看看自己沾满乾麵粉的手，有点犹豫。
“你来。”
秦月把位置让给他，自己走到灶台边，拧开了火，准备炒鸡蛋碎。
郑仪深吸一口气，学著秦月的样子，把手用力按在麵团上。
一上手就知道，完全不是那么回事。
麵团像是故意跟他作对，黏糊糊地吸著他的手指，里面有些硬疙瘩没揉开，一按，硌得慌。
他想把它揉圆，它却歪歪扭扭地从指缝里挤出来，还沾得到处都是。
案板上、他的袖子上、围裙上，全蹭上了白色的麵粉。
他费力地跟这团不听话的东西较劲，额头上居然冒出了细汗。
锅里油热了，秦月把打好的蛋液倒进去，“滋啦”一声，香气立刻窜出来。
她用筷子快速搅散，黄澄澄的鸡蛋碎很快凝固成型。
她盛出来，晾在一边。
然后，她开始处理虾仁，用刀背拍散，细细切成小丁。
案板上已经堆好了碧绿的韭菜碎、金黄喷香的鸡蛋碎、带著清香的虾仁丁，还有一小把切得碎碎的、深绿色的葱白。
郑仪还在跟麵团战斗，鼻尖上都蹭了麵粉。
那麵团被他揉得形状奇怪，表面坑坑洼洼。
秦月走过来看了一眼，没说话，只拿起旁边装面的袋子，又抓了一把乾麵粉，撒在郑仪揉的那个麵疙瘩上。
“手沾点乾粉，別硬往下扒拉麵，往下压。”
她语气平平地说了一句。
郑仪依言，沾了乾麵粉再揉，果然没那么粘手了。
他学著秦月之前的样子，用手掌根部发力，一下一下往下压、推开。
慢慢的，麵团好像听话了一些，虽然形状还是不那么圆润，但表面总算是光滑了不少。盆里也乾净了，他手上沾的湿面也搓掉很多。
“成了。”
他看著手下这个还算像样的麵团，竟然有点小小的成就感。
秦月没评价，只是拿过一个洗菜盆，倒扣在那团面上：
“醒一会儿。”
她开始拌馅。把案板上那些五顏六色的碎料全部扫进一个大搪瓷盆里。然后加盐，一点点香油，几滴提鲜的生抽。
她拿起筷子，动作不快，但每一下都拌得很均匀。
绿色的韭菜、金黄的鸡蛋、微红的虾仁和白色的葱末，在她筷子下交融混合，散发出诱人的、复杂的鲜香。
馅料拌好了，醒好的麵团也被揪下来一大块，放在案板上揉成长条。
秦月拿起刀，利落地切出一个个大小均匀的剂子。雪白的小面剂子滚了点乾粉，安安静静地躺在案板上。
她又拿出擀麵杖。
“擀皮，会吗”
她问郑仪，拿起一个小剂子。
郑仪摇摇头：