进来用一碗热饭、饮一盅薄酒；二楼则设雅间，可供官员家眷享用‘一人清供’的素斋雅宴，也可接待文人墨客集会谈笑，务求清静雅致；至于三楼……”
她微微一笑：“便留给那些偏爱热闹、一掷千金的公子王孙，让他们自去宴饮博弈，既不扰了下头的清静，也全了他们的体面。”
三人闻听，全都连连点头。
沈明琪接着道：“我估摸着明儿师师姑娘又要过来了，她若来了，就将炊烟阁还给她罢了，炊烟阁原来的伙计，愿意跟咱们走的，就都带走，明天开始，大家都要各司其职，尽快让樊楼重新开业！”
几人眼中冒着兴奋，沈明瑜追问道：“那我们要做些什么？”
沈明琪一一开始安排。
明瑜与三娘一同打理后厨，石头则主管账房，采买诸事也一并交由他处置。
一楼和二楼前堂一应事务，皆由定娘统管。
翌日她便将樊楼重整旗鼓、再度开门迎客的消息放出去。
若有人前来应工，便由各处主事的来定夺去留。
自然，各处各岗要用多少人，也早有定数。
目前没有主事之人的便是三楼，那里需要有年轻的歌伎、舞伎，炊烟阁现在没有这类擅长之人，只能等人来应工时再做安排。
第二日，等炊烟阁的一众伙计到了，沈明琪便对他们宣布了她将关闭炊烟阁的消息。
众人面面相觑。
其实，自从师师姑娘频繁让炊烟阁撤下招牌菜品，食客们纷纷流失后，大家也猜出炊烟阁今后的走向了。
沈明琪见众人神色惶惶，便温声安抚道：“诸位不必忧心，炊烟阁虽不再营业，但我已另寻了新铺面。”她略顿一顿，含笑环视，“新店比原先宽敞不少，若大家愿意，尽可一同过去，工钱一律加五成！”
方才还陷在闭店怅惘中的众人，一听这话顿时喜动颜色，纷纷围上前追问：“东家，新店是开在哪儿啊？”
沈明琪眸光微转，露出几分神秘笑意，缓缓道：“这新店啊，正是，樊楼。”
此言一出，满堂先是一静，随即哗然。
“樊楼？那地方可真真气派！”