山里的野菜，当然，秋季的时候，会有红薯和红薯藤，对猪来说，这是高级食物了。
但不常有。
它们大部分是素食，所以有的人家养的猪很瘦，大部分需要养上一年，才能长大成猪。
客家人最喜欢的是肥猪，就是厚厚的一层猪油的那种。
这可是好东西。
这层油可炸成猪油，剩下的就是猪油渣。
非常香呀！
在炸的时候，一股股浓浓的猪肉香味就会钻进你的鼻孔，让你的口水直流。
自然会忍不住抓一把猪油渣，扔进嘴里。
我一直以为世上最香的就是猪油渣了，因为油渣首先是脆，咬碎之后，一股油香味就会流露出来，满腔生津，浑身舒爽，顿时感到人生之快事不过如此。
我家以前每年也是养一头猪。
我家的猪不吃猪草，吃的是米糠和米浆。
当年，不论是生产队分的，还是去粮站购的，都是稻谷。
需要自己去碾米厂碾米。
碾过之后，就有米糠和米。
大米我们吃，米糠猪吃。
但我们不能让猪生吃。
其实，猪是可以生吃的，但我们不允许，如果它偷吃，我们会打得它成猪叫。
杀猪那种惨叫！
我们的猪食都是熟的。
客家人煮饭有点怪怪的，就是先把米倒在铁锅里用水煮，煮成五分熟时，捞起来，再用饭甑蒸。
留在铁锅里的米汤就是猪吃的饭，当然会加米糠一起煮。
阿美往往会煮一大盆，可以供猪吃几天。
猪每天只吃一顿，都是早上，所以它必须大吃特吃，否则就要饿肚子。
不过，猪也能吃，我印象中，无论喂多少，它都是一次性吃完，即使吃不动了，依然死命地吃。
反正不吃是死，拼命吃也是死，吃死就拉倒！
由于猪每天吃的都是稀的，到了中午它就饿了，哇哇地叫。
我们都视而不见，尤其我更是如此。
我家每次碾米都要我去，我才不愿意呢？
每次挑一百斤重的稻谷，累得我气喘吁吁，腰子都要快断了。
我最不愿意做的事，就是碾米。
所以，猪吃得越少越好，我就可以多快活几天。
当然，不管我愿意不愿意，猪还是在顽强的生长。
年二十五、六，是杀年猪的时候。
也是我眼里放光的时刻。
这时，我那里也不去，就盯着屠夫手上的那把刀。
看着他把猪杀死，分割猪肉，然后把猪肉丢进热气腾腾的铁锅里。
一股香味飘了出来。
我的心顿时沸腾起来。
太好了，一年一度的猪肉盛宴终于来临了。
我的口水立即流了出来。
但必须咽下去，因为此刻我没资格上桌。
上桌的是大人，还有帮工的屠夫。
他们大块吃肉，大口喝酒，我就远远地站在一边，牢牢地盯着桌