为了保证食材品质和供应稳定，公司还建立了4处食材生產基地，採用“公司+农户”的模式，以高於市价10%的价格长期收购，並与多个大型农场签订了长期供货协议，牢牢掌控了供应链。
前年（1987年），何雨柱將公司的日常管理交给了大儿子何柳伯。
这本是培养接班人的好事，谁知何柳伯接手管理才半年，就捅了个大篓子。
说起来，这五荷堂能有今天的规模，当初还是许大茂拉拔了何雨柱一把，否则何雨柱顶多像於莉那样守著个小饭馆过日子——当然，只要不遇到“白条”泛滥的年头，小饭馆也挺滋润。
公司的大方向一直由许大茂掌舵，他平时主要在港城，每半年象徵性地回京查查帐。
何柳伯接手后，不知听了谁的“高见”，竟自作聪明地打起了逃税的主意。
半年下来，公司帐面上税费一分未交，他还沾沾自喜地向父亲邀功，说给公司“节省”了一大笔钱。
这可把代表许家来例行查帐的许世林嚇坏了。
许世林从小在港城长大，家里经营著不小的实业，深知依法纳税是企业的根本。
他明白跟何柳伯这种目光短浅的人讲道理是白费口舌，当即复印了半年的帐本，飞回港城向父亲许大茂如实匯报。
许大茂一听也急了，这简直是胡闹！
他立刻飞回京城，找到老伙计何雨柱，两人关起门来，把何柳伯乾的这桩糊涂事摊开了说清楚。
第二天，许大茂就亲自带著公司財务，去税务局补缴了所有税款和滯纳金，並主动缴纳了罚款。
事情处理完后，许大茂严肃地提出要退股。这下何雨柱真慌了神。还是何柳伯的母亲柳树侦明事理，她在大集团工作过，深知合规经营的重要性。
最终，何柳伯被一擼到底，调去管供应链的收货环节（连后厨都不让他碰了），算是深刻教训。
许大茂经营公司几十年，明白对这种心存侥倖的“棒槌”，不狠狠敲打，以后还会捅更大的篓子。
公司財务管理权移交给了许世林，后厨系统则由何雨柱亲自重新抓起来。
经此一役，五荷堂痛定思痛，从此年年都是市里的“先进纳税单位”。
去年（1988年）的大审查中，税务和工商部门更是点名表扬了五荷堂，称讚其財务规范、守法经营的水平堪比境外上市公司。
另一桩值得称道的，是后院老刘家老大刘光齐的成就。
几年前，刘光齐从京城调任华南某特区，担任市里的二把手（常务副市长）。
一到任，他就从老同学那里了解到，自己主政的地方在业內有个不太光彩的称號——“增值税之都”，虚开增值税发票和“走水”（走私）活动一度相当猖獗。
刘光齐不愧是肖镇带出来的学生（虽然只是“露水学生”，未正式教学过），作风扎实。
他上任头两个月，没有急於烧“三把火”，而是沉下身子深入调研，摸清情况，用事实和数据说话。
两个月后，他雷厉风行地组织税务、工商、公安等多部门联合行动，开展了一场针对“虚开增值税发票”和空壳皮包公司