不过，第一天开张，匠悠最想做的还是广式肠粉。
肠粉的美味一在米浆，二在酱油，越是质朴简单的工艺，越能体现食材本身的味道。
肠粉的米浆需要用到粘米粉（也就是大米磨粉）、澄面（小麦淀粉）、玉米淀粉或土豆淀粉进行调制，100克的粉类材料中需要粘米粉80克、小麦淀粉15克、玉米淀粉或土豆淀粉5克。
别看这些淀粉全都是‘淀粉’，但它们各自有着各自的特色和作用，有的提供粘性、有的带来韧性，有的使肠粉透滑光亮，缺了谁味道都会差上一点。
匠悠手头有大米、小麦粉和地薯淀粉，后两者已经是加工好的产品，不需要她再花功夫研磨干燥调制。至于大米磨粉嘛，安德雷辛辛苦苦从魔女集市上搬回的石磨就可以发挥用场了。
肠粉的馅料也千变万化，猪肉、虾仁、牛肉、滑蛋、青菜、腊肠……只有想不到，没有做不到，几乎什么东西都可以往肠粉皮上一放，一裹，淋上酱油美美开吃。
匠悠家乡的美食太多，一家店根本卖不完。她打算在主店和分店卖不一样的食物，这样两边都各有特色，不容易让客人厌倦腻烦。
有千变万化且能够快速出餐的肠粉作为主食，烧腊作为肉品主打，再加上根据她每天食材供应、随心所欲弄出来的‘每日主打菜’，足够应付前期的客人们了。
不过，主店的营业时间可有所讲究。匠悠只打算开门到下午五点就关店，不做晚餐堂食。晚间的客人们要想吃晚餐，就只能选择她家的外卖了。
原因也很简单。魔法中世纪的人们可不讲究什么朝九晚五上班下班，埃斯顿