sp; 匠悠钻进储藏室内又将食材清点了一遍,又找到管家理查德沟通了一番,这才在厨房里的桌台前坐下,将菜单删删改改、增增减减好几遍,订下了最终的版本。
管家说虾和鱼这些海鲜需要提前订购,最快也要活动的第二天清晨才能送到,匠悠便调整了一下菜单,把所有需要用到鱼虾的菜肴都挪到了第二天去。
为了保持贵族们的新鲜感,菜单每天都要更换,第一天用不上,就留着第二天。
第一天晚上有十三道菜的大型晚宴,客人与主持晚宴的蝴蝶夫人加起来一共十四人,虽然比雅德拉一开始在信中所预估的人数少一点,可也是不小的工作量。
既然要同时准备大型晚宴,那么当日的零食、简餐就得适当的‘偷工减料’。匠悠想了想,决定主打供应潜艇三明治和手擀面。
这两种都算是快速成品的简餐。虽说在这个中世纪,面包、面条都没有预制好的半成品,但匠悠可以自己提前准备,明天只要准备好各种口味的三明治内馅和面汤浇头,几分钟就可以出一份餐。
储藏室里备有非常精细的面粉,匠悠用【鉴毒术】查探过,蛋白质含量很高,是几乎可以赶上现代标准的高筋面粉,用来做面包绰绰有余。
潜艇三明治的面包胚可以用酥脆的法棍,也可以用稍软一些的意式面包,无论是长条白面包还是拖鞋恰巴塔都行,所带来的不过是一些口感上的差异,各有各的好吃。
其实要是匠悠手头有模具,她还可以做吐司或者汉堡胚……只是她提前没想到要做这些,自然也没有准备。
“嗯,问题不大,这次先做不需要模具的潜艇三明治,等回去后再找矮人工匠定制模具吧。”
匠悠把写好的菜单放在了管家指定的位置,又将所有需要提前隔夜预处理的食材都制备妥当,拿出储存的魂火喂过小年糕,便拿起蜡烛,关上厨房的门:“收工!回房睡觉~!”
骷髅架子往自己房间的床上一倒,这一觉便直接睡到了凌晨五点。
被尽职尽责充当了闹钟的小年糕按时唤醒,匠悠打了个大大的哈欠,顺手把差点掉下来的下颌骨往上一推复位,拎了条毛巾洗了洗脸,便又是神清气爽干干净净的白骨一具。
早上要做的事情很多,冷藏发酵好的波兰种面团需要进一步与面粉、水等材料和成更大的面团,令繁殖了一夜的酵母菌在室温下恢复活力,生龙活虎地在面团中制作出更多的气泡。
面团需要重复发酵、折叠、发酵、折叠好几遍,才能最终整形成一个个长方形放入面包窑的石板上进行烤制。考虑到贵族们的食量,匠悠并没