sp; 匠悠想了想：“嗯，虽然目前还没有开店，但都是熟人了，就给你做一份鸡蛋仔尝尝吧！”
鸡蛋仔作为一道港式街头甜点，如今早就已经遍布全国各地，还演变出了各种各样的口味。在有烤盘的情况下，只需要调好面糊就可以制作，工艺十分简单。
基础的配料只需要鸡蛋、牛奶、水、油、低筋面粉、淀粉、泡打粉与糖。只需要将液体与液体调合在一起，粉类与粉类混合于一处，再把两者拌匀就行。
制作鸡蛋仔的烤盘是上下两半互相吻合的两个六边形精金盘，通过合页相互连接。与合页相对的另一边则安装有防烫手柄，可以翻转并开合烤盘。烤盘中则手工打造出了一颗颗圆圆的凹陷，可以承载面糊。
匠悠将新烤盘洗净，又薄薄地抹上了一层食用油防粘连，便将烤盘放到灶火上预热，待烤盘微微有了些热度——大约在50度左右——便可以将面糊倒入其中。
匠悠轻轻地摇晃烤盘使面糊均匀地布满其中一面，便把烤盘合上，翻转过来，让面糊顺势填满另一面的烤盘。她一边摇晃着烤盘，一边将灶火开到最大，直到铁盘的边缘开始有面糊咕嘟咕嘟地冒出，就转成中小火避免焦糊。
做鸡蛋仔的时候，均匀地摇动铁盘是诀窍，要让鸡蛋仔均匀的受热，才能让成品颜色均匀、外酥内嫩。
正常来说，鸡蛋仔一面要烤上两分钟，第一分钟的时候面糊还未凝固，不能开盖，否则两面铁板上还未彻底凝固的面糊就会撕裂分离，变成惨兮兮的模样。到了两分钟时，就可以再次翻转烤盘，对另一面进行烤制。
烤制第二面第二分钟的时候，就可以小心地打开盖子，看一看鸡蛋仔的颜色，如果已经变成了漂亮的橙黄色，就可以将铁盘离