人买咸的，然后分着把两种口味都尝了一遍。
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匠悠见店里一切正常，热热闹闹安安稳稳，便又钻进后厨，拿出了安德雷昨晚做的木箱子。
木箱子昨晚已经组装好清洗干净又再次晾干，匠悠在箱子里铺上干净的纱布，再次把第二桶豆浆煮至熟透，微微放凉，冲入石膏水，放置至凝结。等到豆腐脑成型之后，就用大勺子舀进木箱子的纱布里，将整个箱子填得满满当当之后，再盖上一层纱布后压上箱盖，再往上压一块石头。
豆腐脑中的水分会随着时间流逝，慢慢地被重物压出来，豆腐便会在箱子中逐渐定型，变成厚实的一大方块。
通过控制压制豆腐的时间，就能控制豆腐的软硬程度，水分越多豆腐就越柔软易碎，水分越少豆腐就越厚实坚硬。嫩豆腐适合凉拌、煮豆腐羹或者清蒸，老豆腐则适合煎炒、炖煮或油炸……
若是把老豆腐拿去冷冻，就会获得冻豆腐。豆腐内部的水分会冻成冰碴子，将豆腐内部组织撑大、破坏成蜂窝状的孔洞，最适合用来下火锅。在火锅汤里煮过的冻豆腐，孔洞中便会吸饱了汤汁，每一口下去都是浓浓的美味。
匠悠这一次打算做上两板豆腐，留三分之一直接做菜，三分之一油炸，再三分之一做成冻豆腐。这样以后煮汤的时候，便可以随取随用。
“说来豆腐是好吃，但是天天做也太麻烦了。中世纪就这点不好，想吃点什么美食都得自己从原料开始制作……我要什么时候才能吃上粿条汤和炒河粉啊……”
匠悠一边做事，嘴里一边嘀嘀咕咕，心里却跟明镜一样，要想吃上粿条汤或者牛肉炒河粉也简单，花点时间做便是了。人在异世界，能够依靠的也只有自己，唯一阻碍她的美食之路的，只有懒惰与拖延症。
只是，每次但凡她想吃点什么解个馋，就得花大力气从头到尾做一遍，的确有些过于麻烦。她不可能天天都起个大早磨豆浆做豆腐，但要是能把这些食材产业链化，外包出去，雇佣专人制作，那她岂不是想什么时候吃上豆腐，就能什么时候吃上豆腐？
粿条、米线、红薯粉、面条……这些都是从原料做起来十分麻烦，真正有了成品之后进一步加工煮制起来却又方便又好吃的食材。匠悠觉得，她得想个办法，把这些食材产业经营起来，既可以赚钱，又不需要自己亲自制作，还能享受到成品的便利。嗯，顺便提升一下亨廷顿公国人们的饮食水平。
第11章魔法书店
“小