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“这样就可以啦!”她拍了拍骨爪,满意地道。
今晚的糖水,她则选择了熬绿豆汤。颗颗饱满的新鲜绿豆,配上当季的莲子与鲜嫩的百合,便是一种相当不错的搭配。要是有条件,匠悠还想往里面放陈皮……可惜陈皮至少得把柑橘皮晾晒陈化三年以上,中间还得通风晾晒,这种过程恐怕难以用时之坩埚完成,便只能暂时减去这味材料。
反正是给邻居们喝的家常糖水,用料上多一味、少一味也没有太大关系。绿豆汤也有很多种喝法,只用绿豆煮,或者是绿豆加海带,又或者是绿豆薏米,也可以用绿豆莲子百合,再高级点便加入陈皮……放糖也可以,不放也可以,加蜜也可以,完全就是随心所欲。
中式的美学便是如此,讲究有讲究的活法,随意也有随意的便利,只要自己过得顺心如意便行。
不同的人也会有不同的喜好。比如匠悠虽然是个广东人,她却始终也接受不了绿豆加海带的喝法。但平等地接受每一种传统美食的存在,而不是天天像根避雷针一样这也雷那也雷,包容万象、海纳百川,这才是中华美食博大精深的由来。
五湖四海的饮食习惯在某个四通八达的城市交汇、碰撞,南来北往的不同饮食习惯在逐渐相处中同化、融合,最终变成了你中有我、我中有你的创新美味。美食的文化本就是一种传统与意识的碰撞与融合,一味地守旧,就诞生不出新的文化与未来。
当然,任何事物在发展的道路上都有试错的阵痛,觉得咸了便少加盐,觉得辣了便少放辣,但没经过千百次的试菜,又如何能找到正确的那一道菜谱呢?
如今,想让前世的传统菜谱在亨廷顿公国的土地上大放光彩,匠悠也少不得要根据当地的情形,因地制宜地挑选食材,能复现的复现,有近似替换的便可改良替代,找不到材料的便略过……完全是活成了留子的模样。
一篮菌菇脆片,一锅百合莲子绿豆汤,匠悠却觉得还缺了点什么,她想了想,打算再做点姜饼人。
姜饼人是西式的小饼干,除了正常的黄油、面粉、糖、鸡蛋等原料,还需要姜粉与肉桂粉。肉桂粉是亨廷顿公国的一种常见食材,普通的杂货铺里都有卖,姜粉也只需要将生姜烘干后磨成粉末,制作起来并不麻烦。
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姜饼人的面团既可以做成各种表情的小人形状,也可以做成树木、花朵、爱心,无论是