有真正站在锅前的人，才能体验到什么叫做‘锅气’。
灶里的火焰快乐地舔舐着锅底，各色各样的配菜在锅中翻滚，酱汁哧哩歘拉地在铁锅上跳舞，飞快地变色、缩卷，然后在最美味的熟度被盛盘装出……
——叮！
传菜铃被敲响，随之而来的是大厨的一声喝：“花园厅10号桌爆炒双脆！上菜！”
——叮！
“小楼30号桌咔哧咔哧猪排饭上菜！”
——叮！
“3号包厢鸡汤红薯粉上菜！”
午间高峰期，叮叮叮叮的传菜铃声络绎不绝，无数服务生进进出出忙出残影。他们仔细地辨识着托盘上夹着的传菜单，快速地找到自己的行进方向，端起托盘稳稳地走向客人的所在。
在匠悠的调教下，大厨与服务生们的配合无比默契，完全能够应付日益增长的客人们。
巫妖老板在楼顶上偷懒晒太阳，楼下的员工可忙到飞起。厨子们马不停蹄地切菜、炒菜、烹饪汤品；服务生们带客引路、点菜下单、上菜、结账、打扫；即便现在已经快到下午两点，但门口的宾客仍然络绎不绝，长长的队伍像是没有尽头。
杰瑞科拿着小本本在排队的客人中穿梭，不断重复着差不多的句子：“您好，客满了，有预约吗？没有？那需要等位，您几个人？接受拼桌吗？可以拼是吗？好的，请跟我来！”
他带着两组客人进入小楼，引导着他们来到一张六人桌前，两组客人自动分做两边，一边四位，一边两位，泾渭分明。
“这是菜单，”杰瑞科取来六本菜单递给这六位客人，“几位需要时间仔细看看吗？还是现在就可以点？”
“我们现在就点！”两人组的食客显然是老客人了，熟门熟路地道：“我们要川香口水鸡、夫妻肺片，再来一份肉末茄子！要辣，多多的辣！”
“好的，我先给你们下个单，去去就来。”杰瑞科飞快地在小本本上记下桌号和他们点的菜，然后对另外四人组道：“几位慢慢来，挑好了再叫我。”
他收回两人组手中的菜单，一溜烟消失在了柜台后面。
那四人组则是一副对菜单十分陌生的模样，打开看了一眼就被那花里胡哨的带图彩页唬了一跳：“这么多菜……啊，这上面写的什么‘粤菜’、‘川菜’、‘闽菜’……都什么意思啊？”
他们念菜谱的发音十分不标准，磕磕