套宴席菜单，其中部分菜品可以根据贵族们的喜好进行更换，这样可以产生更多的变化。这套菜单用上一两个月就得换……嗯，干脆就做应景的时令菜，等到这个季节过去，正好名正言顺地进行更换。”
古人一直都有应着时令、节气吃特定菜品的习惯。其中一部分理由自然是特色的食材只能在这段时间获得，在食材大量上市的时候，不但价格便宜、品质也会相对较高——比如说蔬果成熟、鱼类洄游、动物肥硕美味……错过了这些时令季节，食材便不容易获得了，就算能够弄到手，品质也会大幅下降。
其二就是特殊的烹饪手法能在特定的气候让人感受到愉悦。比如说在夏季人们就喜欢吃冰凉凉的食物，在冬季就喜欢吃暖乎乎的锅子，春季喜欢吃清爽的菜肴，秋季则喜欢贴膘……这种顺着气候与生理感受进行觅食的本能，是人类在骨子里带着的，也被一些文人们称作‘风雅’。
推出时令的私厨菜单，再按照后世手段进行一些推广包装，可不得把这些贵族勾得五迷三道的？
匠悠稍作思索，就给海蒂定下了三套仲夏时令的“竹”系列套餐，分别以‘竹韵’、‘竹香’、‘竹意’命名，主打的菜系也与竹子相关。
网?阯?发?布?Y?e???f?ū???e?n?2????Ⅱ?５?????????
以竹筒为容器煮制的竹筒枸杞虾，汤头清甜，海虾个大饱满，煮制后连汤带虾都透着竹子的香气……
香菇腊肠竹筒饭，香菇、胡萝卜、香肠切丁炒制后加入米与水，煨在竹筒里蒸熟，香肠的油脂、香菇那饱含氨基酸的滋味、竹筒的清香全都均匀地沁入米饭中，别提有多香了。
还有红蟳竹筒饭、用竹盒与竹杯盛放的荞麦冷面与酱汁、滋补的竹荪老鸭汤，都可以被纳入菜单。
不过，夏季也并非只有竹子，现在是吃藕的季节，荷塘月色小炒、肉馅满满的炸藕盒、莲藕排骨汤与蜜汁糯米藕同样可以被加入选择，末了餐后再来一道坚果藕粉作为甜品，就能让贵族们吃得走不动道！
这些菜品或需要用到高价食材（比如：糯米、竹荪），或需要额外准备一些费时、费工的必备原料（比如：竹筒、香肠、荞麦面），或需要一些高品质的海鲜（比如：大虾、红蟳），要是日常餐馆里备菜，很容易就会出现食材备料与食客下单不匹配的情况，要么很快售空，要么剩下大量余货，怎么做都容易出问题。
但做私厨宴席，这些菜不但味道好，还很容易就能弄出高端大气上档次的感觉，非常适合出得起钱的贵族们订制。
第161章私厨合作
“想赚穷人的钱就得薄利多