虾尾虽裹了一层面糊，下进油锅中却仍是稍有不慎便会炸过头，又或是油炸时间过短，导致虾肉未熟影响了整道菜的口感。
这会又没有如同现代化厨房里的计时器，能准确到秒，因此炸制时的火候，便全凭厨师的经验。
端上来的炸虾略微摆了个盘，卖相倒也不错，旁边还搁上了一小碟蘸酱，古灵便直接取了筷子，夹起一只炸虾，蘸了少许酱料放进口中。
炸虾才一入口，舌尖上便能感觉到一股梅子特有的幽香，继而便是一阵酸甜刺激着味蕾，一口咬下，便立马又感受到了属于面衣的酥脆和虾肉的弹嫩口感。
默默吃完了一只炸虾，古灵心下也不由赞了一声好吃。
这位陈师傅做的这一道炸虾，丝毫不比她在现代时在某家专攻天妇罗的日料店里吃到的炸虾天妇罗差，甚至眼前的这道炸虾在口味层次上还要更胜一筹。
古灵自问若是让她自己来做，大概也不过就是这般水平了。
点了点头，她又转向旁边那一道糯米卷，伸下了筷子。
糯米卷她在现代倒也吃过，正是一道经典的苏氏点心，主料便是糯米，内馅的选择就更是丰富，并不拘泥于甜口，更是可以做成咸口的点心。
受限于后厨现有的材料，眼下这刘师傅做的糯米卷便也只得红豆馅这一种口味了。
不过一尝之下，古灵又是心下十分满意。
糯米卷外层的糯米被炸得香酥可口，内里却是软糯异常几可拉丝，再加上甜丝丝的红豆馅，直教人吃得十分满足。
心里有了底，古灵这会心情便也十分不错。
从方才观察两人的刀工等厨艺技巧方面来看，这两人绝对算得上是可造之材了。
等到古灵将准备好的一些菜品都教给他们，再加上周全两口子，只这四人便已能撑起整座酒楼的中高端菜品了，余下的便只需再招上些熟手和帮厨，酒楼后厨便可放心施展了。
眼看着这新来的东家虽一直没开口，脸上的神色却是显得十分满意的，两个厨子这会也不由站直了身子，面上却仍是略显恭谨，等着古灵开口说话。
见状，古灵便也不卖关子，直接起身便冲着二人笑道：“两位师傅果然手艺过人，这下我便能放心了。”
同两人一番客套后，她又向几人提起了周全两口子。
“我先前也是在城里开了一间小食馆的，这会店里还有两位师傅帮着打理后厨，明日我便让人过来，今后各位便要同在一间后厨里做事，若是有什么不适应的地方，还望大家各退一步，多多包涵。”
几人先前便也听蒋管事交代过了，这会自然是没有异议的，都一口答应了下来。
而后的谈话便都十分顺利。
两个厨子皆知晓古灵虽是个年轻女娃，但手上的工夫却丝毫不弱于自己等人，便也丝毫不敢怠慢，且能通过了蒋管事的考较留下来的人，人品方面也都绝对是有保障的。
再说了，同那酒楼房契一同送到古灵手上的，还有着两个厨子的卖身契。
虽说是卖身契，其实也不过就是类似于劳动合约一类的契书。
两个厨子自愿与酒楼签下了长达二十年的合作契书，期间便绝不敢将酒楼的菜谱秘方传了出去，但受到约束的同时，酒楼方面也会支付给他们不菲的酬