老二还有杜星剑这些成年男子来说,也顶多算是在胃里垫垫,并不挡什么饿。
所以一桌饭菜,最后也是一点没浪费。
……
次日,杜幼菱又让厨房做了面包。
并且杜幼菱还想研制新品,她的想法是直接在奶茶店的二楼开一个面包店。
最后直接将菱记奶茶店,改名成菱记甜品店,既有奶茶又有面包。
那样,面包的种类就要多起来。
现在做出来的是两种面包,果酱面包还有牛角包。
除此之外,杜幼菱还想做肉松面包、杂粮面包、蜂蜜面包、葡萄干面包、红豆面包以及板栗面包。
其他几种面包都好做,主要是肉松面包要现做肉松。
也是杜幼菱指挥,厨娘们做的。
做肉松,首先选用梅花肉,接着将肉洗干净并且去除筋膜,然后顺着肉的纹路,都切成小条,然后将肉放入铁锅中,加入适量水、姜片,盖上锅盖煮。
煮好的肉晾凉,用擀面杖擀碎,然后用手给它撕的更碎一些,越碎越好。
随后再准备一个碗,放入酱油,盐,少许饴糖、搅拌好备用。
锅中开小火,先放入清油,再放入撕碎的肉,把调好的酱料,也倒进去一起翻炒均匀,直到烘干为止。
这样,一份蓬松松的肉松就做好了~
除了面包,杜幼菱还想一起把蛋糕也做出来。
蛋糕胚好做,主要就是奶油。
杜幼菱想了半天,才总结出一个简易可操作的法子。
就是先在锅中倒入鲜牛奶,加入饴糖,小火熬煮,不停的搅拌,搅拌至饴糖融化就好。其中过程中,不需要将牛奶烧开,用手在牛奶的上面试一试,感觉有点烫手就可以去掉柴火了。
将牛奶放凉之后,用细细的擀面杖快速地搅拌,让牛奶产生大量的气泡。
这个环节,可以让小厮换着来,反正杜家的小厮多。轮流干活,不累。
搅拌好的牛奶需要放入冰鉴中,杜家有冰行,家里有地窖存冰,随时都可以用。
将牛奶在冰鉴中冷藏一刻钟之后,取出来,再快速搅拌一盏茶的时间,再次放入冰鉴中冷藏,这样重复三次,直到最后牛奶变得非常粘稠就可以了。
这样淡奶油就做好了。
淡奶油做好之后,就可以用打蛋器进行打发了。
这里要说一下,这打蛋器是这几日刚研制出来的。
而做出打蛋器的人,就是杜幼菱暗卫队里,那个哑巴了的少年,代号暗十二。
他原来因为年纪小,一直在别院跟着那些兄弟们住着,只不过他不需要参加那些严酷的暗卫训练。他身体有些弱,养了半年,也是最近才开始接触暗卫训练。
上半年,他每天只需要跟着夫子读书,扎扎马步就好。
暗十二一直觉得自己受之有愧,他这样一个哑巴,被自己父母抛弃,怎么能什么都不做,吃得饱穿的暖,还能做富贵人家公子读书的事情呢。
暗十二一直想方设法做一些事,能对杜幼菱有些帮助。
可是杜幼菱什么也不缺。