>沈桃桃兴致勃勃，亲自捞起一条肥硕的大鱼，动作利落地刮鳞去鳃，开膛破肚。
剔下两片雪白肥嫩的鱼肉，刀刃飞快地将鱼肉片薄，“看，只要这鱼腩肉，刺少肉嫩。”
她将片好的鱼肉放入一个大陶盆里，又找来几块老姜和葱白：“娘，捣点姜葱汁水。”
何氏虽不明所以，但看沈桃桃一副成竹在胸的样子，立刻照办，拿出石臼飞快地将姜葱捣烂，滤出碧绿的汁水。
沈桃桃将姜葱汁倒入鱼肉中，又撒入少许细盐，然后她左右看了看，目光落在墙角一袋新磨的土豆淀粉上：“娘，舀一小碗那个淀粉来。”
材料备齐，沈桃桃开始用力揉搓盆里的鱼肉。
她手法巧妙，顺着一个方向不断搅打，让鱼肉充分吸收汁水，渐渐变得粘稠上劲，颜色也从雪白变得微微透亮。
“要一直搅，打到鱼肉黏糊糊的能挂在手上不掉才行。”
沈桃桃一边示范一边解释，“这样煮出来的丸子才q弹有嚼劲。”