; 吃饭的喜好也都记得。
“要的，谢谢老板。”
何楠吃了半个月的辣椒炒蛋，虽然还没吃腻，但也多点了个菜，换换口味。
况且最近阿军排档家的凉菜真的很出名。
他刷朋友圈的时候，还看到邻居发的朋友圈，夸小区楼下的阿军排队凉菜好吃，最近下班回家必买的菜。
这个邻居还是当初邻居家装修，两人加的好友，没联系过，就是遇到点头打个招呼的熟悉程度。
没想到都是阿军排档的食客。
他今个点菜的时候就顺手点了个凉菜。
凉拌茄子的做法步骤相比凉拌黄瓜这类凉菜多了一个步骤。
洗好切段的茄子要上蒸锅里蒸熟，然后冷却后才能凉拌。
圆圆的紫茄子直接分切成三个圆柱形，装满三层蒸笼，直接上锅蒸。
蒸到茄子软化后，外皮的紫色都暗淡了下来，就差不多了。
随后放到风扇跟前吹着冷却。
这风扇还是上午吴欣带方商去电器城买平板，想到厨房夏天太热， 怕儿子太辛苦才买的。
方军看了能不嫉妒嘛。
他在厨房里干活那么久，夏天也过去好几轮了，也没见媳妇看他辛苦给买个风扇。
冷却后的茄子，需要一点点撕成条摆放在盘子里，在浇上提前准备好的料汁，就可以上桌了。
调料这玩意还得问清楚客人吃不吃葱，吃不吃辣，吃不吃香菜，但凡有不吃的，就得不放。
何楠都吃。
所以他这份凉拌茄子上就被撒上了葱花香菜，再加上一勺有小米辣的酸辣醋汁，里头的白芝麻，小米辣一浇到菜上，整道菜的色泽一下子就漂亮了起来。
“上菜！”
何楠端着饭碗，看着端上桌的凉拌茄子，又看了眼旁边的辣椒炒蛋。
好家伙，卖相差距这么大的吗？
凉