把自己逼一逼，都不知道自己的潜力，小小十道菜，有这么多人帮忙，拿捏拿捏！”
他倒也不是随口说说的，刚开店的时候，季师傅他们是新招来的，还不熟悉他的习惯和套路，什么都要他先演示一遍才能做出他想要的效果。
过了这么久，大家跟着他学，也学了不少。
就拿之前做过的麻婆豆腐鸡丁之类的菜，做的多了他们还能不知道他要的什么标准，切啊焯水什么的，这点简单的事情自己搞就好了，刀口辣椒炒几次不就会了。
这些基本上是准备好了的，只等下锅炒。
凉菜就更不用说了，为了保证上学的时候食客们也能吃到他的菜，他凉菜换着花样做，两位配菜师已经可以做到把菜洗好切好，开焯水的焯水，用他提前准备好的腌制料来腌制。
他只需要准备好料水浇进去，阿旺他们拿去再拌均匀，这菜不就出来了。
所以，十个菜也不是不能完成了。
“行吧，反正厨房你是老大，你说了算。”
方军不知道儿子为啥忽然就热血起来，不过儿子是真的很喜欢做菜就是了，儿子都不嫌弃累，那做老爸的当然支持了。
方商说做就做，马上开始准备配料，川菜里，回锅肉是最常见的一种家常川菜。
配料也很简单，就是五花肉和蒜苗叶，也有搭配土豆片的。
不过这会儿没什么好的蒜苗，所以，方商选择的是青红辣椒来做配料，搭配上切片的五花肉，做出来的回锅肉味道也十分不错。
五花肉的特色就是酱汁浓郁，除了川味特色的豆瓣酱之外，还要准备甜面酱和豆豉，三种配料加在菜里面，比例完美的时候，那个酱香味沁润到五花肉里的时候，哎哟那个香，看着都要让人流口水。
做这道菜，首先要把大块大块的五花肉处理好，锅上烧火后，五花肉的皮按在锅里烙，一直到猪皮金黄为止，这样是为了破坏猪皮的汗腺和浮毛，去除猪皮的腥味。
中午上学之前，方商已经交过季师傅处理标准了，这会儿五花肉全都是处理好洗干净的，他拿起几块看了看，发现处理的很细致，都达标了，夸了季师傅一句。
“季师傅你处理的很好，是我想要的效果。”
简简单单的一句话，把季师傅高兴的，整个人在