bsp; 片好的鸭肉整整齐齐的堆叠在椭圆形的青花瓷盘中，鸭皮色泽红润，鸭肉粉嫩细腻，两者相应映衬，鸭肉大小均匀，皮肉相连，由内向外层层递进，摆成了一个扇形的图案。
枣红色的鸭皮，在光线下泛着诱人的光泽，如同红宝石一般璀璨。
虽然只是简单的摆盘，看起来也给人一种秩序井然的美感。
大家一边看别人桌上的烤鸭，一边期待自己面前也摆上一盘，直到所有烤鸭都被摆上，服务员都去忙别的了，那些口水都快流出来了的食客才反应过来。
说起来，他们没摇到号，所以，烤鸭熟了也没他们的份，那他们看个毛线啊，光闻到味道就馋，现在还看到烤好的，那不是更馋了。
一个个努力让自己扭过头来，吃自己的菜，可是脑袋就是不听使唤，视线更是长在鸭肉上了一样，怎么也移不开。
死头，还不转过来，非要等着看别人吃，口水流一地才甘心吗？
一共就十份烤鸭，其中八份都在大厅里，只有两份是送到楼上去的。
在众人馋的冒绿光的眼神里，这些桌子的食客开始品尝这历经千难万险才送到面前的烤鸭。
北京烤鸭有三种吃法，第一种就是把胸脯那里酥脆的皮蘸着研磨细腻的白糖来吃，许多爱吃酥脆甜食的食客，都喜欢这么吃。
第二种就是传统的吃法，用薄薄的荷叶饼，连皮带肉加上甜面酱和葱条黄瓜一起吃，这种传统吃法吃的人最多。
也有口味特别一点的，会用蒜泥和甜面酱，搭配萝卜条来吃，蒜泥不但可以解腻，还能给烤鸭增加一丝辣意，风味更加独特。
食客们的口味包罗万象，为了让大家吃的舒心，方商在准备酱料的时候，一口气直接把三种小料全都准备好，这会儿每个食客面前都摆着三种小料。
烤鸭上桌后，服务员们还特意介绍了这三种酱料，现在市面上大部分的烤鸭，都用的是甜面酱卷饼，其他两种知道的人反而少。
服务员介绍后，一些食客才知道白糖的用处，马上就夹起一片鸭皮来尝试。
刚出炉的鸭皮还带着微微热气，薄的好似能透光，边缘处泛着焦糖色的焦边，蘸了那细腻的白糖后，送到嘴边是，就能闻到一股烤的恰到好处的焦香，混合着若有若无的果木香。
研磨的