nbsp;方言上辈子刚上大学的时候，老师就讲了一个关于道地药材的故事。
清代名医吴鞠通他在治疗水肿病人的时候，发现自己的方子明明是对症的，但是却疗效不佳，后来检查后才发现，是由于药方里面的桂枝质量有问题。
最后他求购岭南的桂枝，再次让患者服下同样方子的药后，果然效如桴鼓，病人很快就好了。
如此可见道地药材与一般药材的差异是何等巨大。
后面开始工作后，他也经常能听到同事说那句经典的：“药源不明，治法不灵。”
网上也能看到一些自学中医的人，从网上购买药材，结果忙活半天发现老是没作用，最后才发现原来是药材上贪便宜，全都盯着网上最便宜的买，品质相当差，什么烂的，坏的，死的，边角料全买到手。
同样也更加证实了这句话的，确实是药源不明，治法不灵。
京城里老字号不少，这年代各种道地药材来源都还挺可靠，方言买的这颗人参产地肯定是不掺假的。
消费级别的长白山人参，价格也不算贵，方言买来偶尔炖个乌鸡汤也是消费的起的。
来到菜市场，方言选了一公一母两只乌鸡，又顺道买了一些其他食材，这才骑着车往家里而去。
回到家里的时候，就开始杀鸡做药膳。
乌鸡其实没什么肉，主要就是取它的药用价值。
《本草征要》中提到：“鸡为阳禽，属木应风；在卦为巽，其色有丹、白、黄、乌之异，总不如白毛乌骨，翠耳金胸，为最上乘也。”
清代《本草从新》中记载：“鸡属木，而骨黑者属水，得水木之精气故能益肝肾、退热补虚，治虚劳消渴。男用雌，女用雄。”
人参炖乌鸡是一道非常正宗的药膳。
名医华佗还和它有个故事。
相传在东汉时期，华佗在徐州游学行医，家中的堂兄有一天突然带着华佗的母亲来到了徐州找他。
一问才知道，原来是华佗母亲在家中病重，想见自己儿子最后一面。
华佗为母亲诊脉后发现脉象沉迟无力，于是他立刻用上了人参汤救治，随后病情才好转了不少。
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