米亚根本就不想要讨论这个话题。
法国菜有没有好吃的?
答案当然是有的,但前提是你得遇到靠谱的厨师,而不是什么奇奇怪怪的坚持做自己风格的厨师。
举个一直都让她很烦的事情当例子,总有法国厨师试图给她来上一道三分熟或者五分熟的牛排彰显一下自己的水平,并美其名曰这种熟度的牛排口感最好最嫩,有着独特的风味。
但她又不是没在欧洲美国生活过,能不知道所谓的三分熟五分熟是怎么回事吗?
生活在二十世纪末期甚至是二十一世纪初期西方文化大肆在全球席卷的时候你把三分熟跟五分熟的牛排吹上天,把时间再往回倒一点儿你再看呢?
从十八世纪到十九世纪,甚至是二十世纪初期,她可没见过哪个英国人法国人在餐厅点餐的时候会点个三分熟或者是五分熟的牛排!
优秀的厨师会使用高超的技巧把食材烹饪的恰到好处,呈现出最完美的口感,只有不合格的厨师才会因为食材跟技术等等原因无法在把牛排做成全熟的情况下还保留鲜嫩的口感跟足够的汁液吹捧所谓的三分熟跟五分熟。
客观的来说,往回倒推一百年的时间,去餐厅点一份牛排,哪个正经的厨师敢叽叽歪歪的跟客人说什么三份熟口感最嫩,五分熟口感最好?
特么的牛排你不做熟它最嫩!
这话说出来就已经说明一个问题,厨师的技术不行!
谁来高级餐厅点个餐还要因为你厨师的糟糕技术受苦的啊?那干嘛不在自己家里吃,还要出门浪费时间跟金钱。
会出现现在吹捧三分熟跟五分熟只不过是因为西方主义跟生活方式大肆盛行,导致了西餐同样扩张迅速优秀厨师的数量却没有跟上,以及食材品质不够而已,真找一家评上了星级的高级米其林餐厅看一看,哪个厨师没有两把刷子?
全熟牛排都做不了,当什么米其林厨师啊?
你要是技术不行,麻烦在店门口贴上一个拒绝做全熟牛排的提示语!
米亚的要求向来很朴素,开门做生意,我钱花到位了就应该得到应有的待遇,你做不到是你自己的问题,不能把这种问题给转嫁到客人身上,让你做个全熟牛排你做的连咬都咬不动,怎么不上天呢?
法国的厨师在这方面更是佼佼者,美国厨师还会听