第112章 豉油膏(2 / 2)

上好友呢。

但主动让他添加,经历了昨晚的事,他既没这个胆子,也没那个脸了。

宋星澜回想起昨晚的自己,穿着一身特别定制的、崽崽版亲子装的毛绒绒连体睡衣,脸上不禁一阵烫,忍不住又抠起脚趾来。

唯一庆幸的是,当时他嫌弃带着帽子有些碍事,没有戴上那个仿照崽崽+熊猫的二合一版毛绒绒帽子。

不然,宋星澜真怕自己精心打造的正经形象,经此一役,全毁了。

直接被打上“幼稚”

、“不可靠”

的刻板印象标签。

他决定,最近几天还是不要出门了。

正好,之前那个金丝纹豆豉油的项目出了点问题,他可以拿来当宅家的借口。

话说回来,星际版的米曲霉菌种是不是不太对啊?

这还是宋星澜头一次遇到,搬运过来的豆制品方子失败了呢。

搞得他一直咸鱼摆烂的心都“忽然”

燃起来了,准备和这东西死磕到底!

呜呜┭┮﹏┭┮

好久没吃到红烧系列的美食了,他快馋死了。

虽然虚拟商里有类似的咸味酵调味品,但总是不如记忆中的味道,和蓝星日不落帝国的伍斯特郡酱——种花家通常称呼为“喼汁”

差不多,根本吃不惯。

不过,用星际版喼汁来蘸清蒸塔坦犎兽肉球还挺好吃的,宋星澜已经推荐给合伙人之一的学弟妈妈了。

此外,他又用来做了道删减版【无生抽、盐代替】的喼汁加鲁斯翅(星际版鸡翅),味道也还行,但始终没有原版的好吃。

吃了一回,就没再捣鼓了。

先前给加布里埃尔学弟做过一次的红烧肉末豆腐,也是这样被打入冷宫的。

于是,又馋又闲的宋星澜,琢磨起了另外一种同源酱料——豉油膏,也叫固体酱油。

打算看看能不能绕个捷径,提前用豉油膏做出差不多的红烧系列美食。

酱油和豉油膏,其实做法差不多,只是前者通常采用液态酵,而后者则采用固态酵。

哦,对了,在蓝星上,后者一般采用黑豆制作,前者是黄豆。

液体酱油的生产效率高,操作相对简单,能借助星际科技,采用更短的酵时间和后处理技术来实现大规模的生产。

需要注意的是,这种高效的生产,代价是需要消耗大量的水资源。

固体酱油的酵过程比较简单,无需依赖大量的水源。

但酵过程通常比较长,酵周期至少要达到6个月或以上,就像酿造一瓶老酒,时间越长,风味越浓郁。

宋星澜想,既然豉油膏是采用固态酵,那如果他不介意风味的深度,待它浓缩成膏体后就立刻使用。

岂不是……

能省下起码半年的酵时间了?!

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