幻梦。落日谢幕的熔金光晕与夜幕初升的人间星河在此刻激烈碰撞交融，将纽约的天空与大地渲染成一块充满活力的奢华画布。
这种将世界之都最璀璨的核心景致踩在脚下，仿佛悬浮于奥林匹亚山的云端神殿，从容俯视人类文明的极致体验，是世上任何一家米其林三星餐厅都无法复制的，独属于此地的震撼。
“My God……”
麦迪逊下意识地轻声惊叹，不由自主地走到落地窗边，用指尖触碰着玻璃帷幕，双眸被窗外那片霓虹造就的奇景映照得流光溢彩。
“这简直……太不真实了。”
“韩先生，请允许我非常荣幸地介绍今晚负责为二位烹制晚餐的主厨——查德-帕拉吉。”
领着一个身穿白色厨师服的男人，科瑞-麦金托什走到韩易与麦迪逊面前，微微一躬身，声音不轻不重，温和有礼。
“帕拉吉先生目前是Per Se的副厨，毕业于加州圣海伦娜享有盛誉的纳帕谷烹饪学校。”
“噢，纳帕谷。”韩易没听过圣海伦娜，也没听过这所烹饪学校，所以他用这句话里唯一熟悉的“纳帕谷”来拓展延伸，打开话题，“那您之前是在The French Laundry工作了？”
“很遗憾，不是，韩先生。”
查德-帕拉吉留着茂密的络腮胡，一头郁郁葱葱的黑发用大量发胶固定，梳成背头，五英尺九英寸左右的个子，脑袋圆下颌短，一看就是典型到不能再典型的意大利长相。
“我生在纳帕谷地，父亲从事的也是餐厅管理工作，所以到凯勒先生的The French Laundry工作，一直是我的目标。但刚毕业的时候，我还没有达到能够在一家米其林三星餐厅工作的水准，所以我在纳帕和旧金山的其他餐厅工作了几年时间，最终才在2012年得到凯勒先生的青睐，来到东部，成为了Per Se的commis。”
帕拉吉口中的“commis”是法语。事实上，现代欧美烹饪界的大部分术语都源自法语。Commis Chefs，即初级厨师，是通往顶级厨师的第一步。他们在部门主厨的指导下学习和精进技艺，以为未来掌管整个后厨做好准备。
“四年就从commis升级到sous-chef，看来帕拉吉先生在厨房管理和烹饪技艺方面，必定是天赋异禀的了。”
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