nbsp; 而论及Fine Dining，韩易首先想到的，必然是他曾经造访过的米其林三星餐厅Per Se。这是北美第一名厨托马斯-凯勒掌管的北美第一法餐，它在加州纳帕谷的姐妹店The French Laundry吃得小如、宥真，甚至韩易的妈妈和外婆都赞不绝口，其出品水准可见一斑。
韩易深信，Per Se那无可争议的顶级声誉与主厨光环，再辅以One57窗外令人屏息的中央公园胜景，定能让这位将尊贵体验视若圭臬的新朋友，度过一个难忘的夜晚。
当然，一贯注重细节与隐喻的韩易，并未将这套宴请理念简单复制于所有宾客。Per Se之夜，仅为这位新朋友独享的礼遇。而对于后续到访的每一组客人，韩易则精心策划了三种风格迥异却同属米其林三星水准的盛宴以待。
菲力克斯-索伦森和哈罗德-汉森将制作一席融合东西方经典风味的温馨冬季家宴，招待一位韩易非常熟悉，却从来没有造访过他家的老朋友。
翌日晚间，两位出身北欧第一名店Noma的主厨则会按照韩易的要求，将分子料理与健康素食结合起来，让两位自由派的朋友，看到韩易身上的进步主义印记。
最后，韩易特意让俩夫夫提前休假，转而邀请上东区米其林三星餐厅Daniel的主厨丹尼尔-布吕德出马，为来自另一政党的保守派领袖，烹制一席源自法国本土、风味纯正的传统欧陆大餐。
如此面面俱到、因人制宜的精心安排，足见韩易对接下来这几场宴请的重视程度。
毕竟，毫不夸张地讲，这数席晚宴的成败得失，将在很大程度上影响到明年，乃至今后数年，韩易事业发展的难易程度。
“不过，稍后还请与Per Se的外烩团队再确认一下，今天试菜就不用把整套服务流程都走一遍了。把明天要供应的餐点一起端上来就行，咱们速战速决……另外，佐餐面包也可省略——当然，前提是他们所使用的品类和调味盐，与餐厅堂食的规格完全一致。”
“反正只有我一个人用餐，就简单一点，别太麻烦。”
韩易并非是个恪守森严等级、将雇佣关系划得泾渭分明的老板，更不是视财如命、吝于分享的葛朗台。相反，他更倾向于将自己的宅邸管理团队视为家庭中平等的一部分。对科瑞、亚力克斯和费亚穆等人而言，这一点，正是他们这位雇主身上最耀眼的闪光点。
唯有真正服务过顶级富豪的人，才懂得这有多么难能可贵。
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