产量高的作物，如耐旱耐瘠的土豆（马铃薯）、高产的红薯（甘薯），还有可以用来榨油改善膳食的油菜。这些作物若能成功引种，不仅能极大丰富粮食储备，更能改善百姓饮食结构。
回到府衙，他立刻翻查典籍，并询问往来商队，确认这个时代确实已有土豆和红薯通过南方沿海传入，但尚未在北方，尤其是边关地区推广。
油菜则更为常见，但种植并不广泛。
“必须试种！”叶明下定决心。他立刻派人携带重金，南下采购土豆、红薯的种薯种苗，以及优质的油菜籽。
同时，在府城附近划出几百亩官田作为“试验田”，由经验丰富的老农负责照料，格物院负责记录生长数据。
消息传出，不少老农持怀疑态度。“叶大人弄的那些黑石头、大水车是挺好，可这种地的事儿，老祖宗传下来的法子还能有错？那什么‘土蛋’、‘红苕’，听都没听过，能比得上咱的粟米？”
叶明也不强求，只是鼓励大家观望。他亲自到试验田，和老农们一起研究这些新作物的习性。
土豆如何切块栽种、红薯如何扦插育苗、油菜何时播种施肥……他凭借模糊的记忆和农事官的知识，一点点摸索。
格物院的学员则负责每日测量记录，画出生长曲线。
夏去秋来，试验田成了安阳一景。土豆开出了淡紫色的小花，红薯藤蔓铺满了田垄，油菜更是长成了一片金灿灿的花海，吸引了无数蜂蝶，也引来了更多好奇的百姓围观。
“瞧那土蛋的花，还挺俊！”“这红苕藤长得可真旺，籽儿能榨油？”
议论声中，期待也在滋长。
终于到了收获的季节。叶明特意组织了一场“新作物采收观摩会”，邀请各县乡的里正、乡绅以及自愿前来的百姓观看。
第一锹土挖下去，带出来的是一串串饱满圆润的土豆，个头远比寻常根茎作物大；拔出红薯藤，，亩产远超预期。
当场过秤计量结果出来，所有人都震惊了！土豆和红薯的亩产，几乎是粟米的三到四倍！油菜籽的出油率也相当可观！
“天爷！这……这产量也太吓人了！”一位老农捧着几个大土豆，手都在发抖。“要是咱的地都能种上这个，哪还用怕荒年啊！”“这油渣还能肥田喂牲口，一点不浪费！”
事实胜于雄辩。观摩会变成了抢购会，各地代表纷纷要求引种。
叶明早有准备，将试验田收获的大部分土豆、红薯留作种薯种苗，由府衙统一调配，优先供给那些积极配合新政、水利条件较好的村镇，并派格物院的学员和农事官下乡指导种植技术。
油菜籽则鼓励家家户户利用边角地种植，靖安银号还推出了“油坊贷”，支持乡村开办小型榨油坊。
金秋时节，安阳大地迎来了前所未有的丰收。
不仅是传统的粟麦满仓，更多了许多人家地窖里堆满了土豆红薯，油罐里装满了新榨的菜油。
食物的丰富，直接体现在百姓的脸上和餐桌上。
以往只有年节才能见到的油腥，如今成了家常便饭；孩子们的脸蛋红润了起来；壮劳力的力气也更足了。