所谓太极熊掌，就是红扒熊掌外围十二个虾饼。虾饼朝上的一面，铺鸡蛋清、黄分摊的鸡蛋皮，充做阴阳鱼。最后以豌豆做鱼眼，这菜就成了。
这时节，永安这边根本看不着豌豆。用绿豆还太小了，赵有财就用黄瓜皮抠了几个鱼眼。
随着伙食越来越好，吃对于赵家人、赵家食客早已不是简单的充饥，而是渐渐地变成了一种享受上的追求。
扒熊掌对他们来说，早就已经不新鲜了。可蛋皮虾饼，他们还是第一次见。
这菜呀，如今整个山河也就赵家能吃得上吧。赵军结婚办席剩的虾，都被从冰箱里拿出来，扒皮、剁碎做成了虾饼。
正常的太极熊掌，熊掌外圈围着的虾饼是十二个。但在赵家吃饭的人多，赵有财一共就做了个三十六个虾饼，两份太极熊掌各配了十八个虾饼。
可在上桌之前，王美兰给赵军、李宝玉留了饭菜。这是老王家的传统，如果家里有人没回来吃饭，不是留剩菜、剩饭，而是饭菜出锅就先留出来。
王美兰给赵军、李宝玉留了两个虾饼，可大伙快吃完饭的时候，王田忽然闹了起来，吵着还要吃虾饼。为此那小子挨了王强一巴掌，然后就哭嚷个不停。
那是老王家的独苗，一看大侄子挨打，王美兰立马就不让了。把王强一顿数落后，王美兰到碗架夹出了给赵军留的虾饼。
而这时候，林小宝说他也想再吃一个。
如果老太太和邢三各算一家的话，如今在赵家吃饭的，就是九家三十口人。
这三十口人里，数林小宝最小。就算大人不吃，也得给他吃啊。
再者，都给王田了，王美兰还能不给林小宝吗？
于是，李宝玉的那个虾饼也没留住。
王田、林小宝刚吃上虾饼，王美兰就听李小巧问李彤云，说如果她是男孩子，是不是也能再吃一个？
这话给王美兰整无语了，她当即向赵有财下令，明天务必要把家里剩的那坨虾也都做成虾饼。
太极熊掌，太极没有了，赵军和李宝玉就吃熊掌吧。
红扒出来的熊掌，皮肉香烂，滋味浓醇，配着大米饭的话，那得老下饭了。