人，把黑熊肉都分割好，该剔的骨头都剔出来。
肉分开肥瘦，肥的切成一块块放在一边儿，瘦的也切成一块块搁在另一边儿。然后不等大锅中水开，王强把一块块切好的熊大腿肉下入锅中。等盖上锅盖，解臣又拎两桶水到灶前，而解忠也在院外嚷着说熊掌燎好了。张援民拿着大盆出去，跟解忠俩使棍子把那燎完的熊掌拨入盆中。
解忠端着装熊掌的盆进院，张援民往盆里倒上水，王美兰给他俩递来刷子，张援民和解忠各使刷子蘸水，刷洗那只大熊掌。
另一边，杨玉凤打土豆皮，徐春燕削萝卜皮，旁边还有七八根大葱、两头大蒜需要扒皮。熊掌刷干净以后，被拿进屋里，使赵军家外屋地的那口大锅焯水。没办法，外头那口大锅正煮着三十多斤的燕肉呢，再来一只瓶掌可放不下了。
而那三十斤熊肉，除了王美兰开始让杨玉凤剔下来的二十斤熊腿肉以外，还有十斤左右是从照身上剔的瘦肉。
这些虽然都是瘦肉，但瓶抓腰的时节，那肉丝里都带着油，搁大锅里一煮，水面上咕嘟起一层油花。王美兰进屋，把熊掌放进大锅里，由赵玲负责焯水。
就如赵军说的那样，不管是熊掌和熊肉，都得焯四五遍水才行。「解臣！」突然，王美兰把房门一推，冲外面大喊一声。「婶儿！」解臣刚应一声，就听王美兰道：「往屋里打桶水！」说完，王美兰到碗架前，将其打开，然后一手夹着一个椴木菜板往出走。
这般木的大菜板，一个都得有十多斤沉，赵军看王美兰一手抱着一个，很吃力地从屋里出来，他忙过去接住一个大菜板，问王美兰道：「妈，你给这拿出来干啥呀？」
此时的王美兰，右手把菜板夹在身体一侧，左手向旁边一挥，说道：「一会儿得上你李叔家爆油，咱干脆搁外头切那肥腰得啦！」
说完，王美兰往周围一看，喊道：「如海呀！」
正在旁边卖呆的李如海闻声，忙一溜小跑来在王美兰前面，抱拳一弯腰道：「大娘！」看着李如海的样子，王美兰哈哈一笑，说道：「回你家，给灶烧上。」
「得令啊……」李如海怪叫一声，蹿到隔墙前，灵活地翻墙而过直冲到柴火堆，抱起一堆干树枝，扯过两张桦树皮就往自家屋里跑。
桦树皮一干，就如纸一般，极易燃烧，是最好的引火之物。
桦树皮一点，火势往起一冲，上面如筷子般粗细的干树枝瞬间燃烧，噼啪作响。
火在下面一烧，灶上大锅发