筷子落下。
夹起那片被猛火爆炒过的鲊肉。
边缘微焦，青蒜的翠绿还保留着生机。
油亮，但不腻。
陈品深吸一口气。
热力激发出的香气，比生吃时更加霸道、张扬。
那是焦米香、肉香、蒜香，混合着发酵酸香的复合体。
他送入口中。
“咔……滋——”
牙齿咬下的瞬间，味蕾仿佛被引爆了。
如果说生鲊肉是深沉内敛的咏叹调。
那么这盘炒鲊肉，就是一场盛大的摇滚乐现场。
高温让肥肉表层瞬间焦脆，内里却依旧保持着那种奇妙的爽弹。
“爆汁”了。
不是水，而是滚烫的、吸饱了鲊粉香气和青蒜清香的油脂。
最绝的，是那层鲊粉。
在生吃时，它提供的是焦香和颗粒感。
现在，经过热油的洗礼，它在肉片表面形成了一层酥皮。
微苦的焦香，被青蒜的清新和发酵的醇厚酸甜完美中和。
咸、鲜、酸、焦、香。
五味俱全，在口腔里横冲直撞。
太霸道了。
陈品感觉自己的每一个毛孔都在颤栗。
视网膜上，数据面板轰然展开，光芒比以往任何一次都要耀眼。
【叮！】
【菜品名称：瑶族青蒜爆炒鲊肉（三年陈）】
【食材状态：99%（烈火唤醒了沉睡的风味，时间在此刻凝结）】
【制作工艺评级：97分（完美。古法与猛火的碰撞，发酵的醇厚与锅气的结合，凡