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第1865章 差点的人设崩塌(1 / 2)

范明芳家好歹也算是书香门第,谈话什么的,也是很注重涵养。被吴光证问及时,自然不会无脑的一句”卧槽“走天下。她也是略一思考后,这才很谨慎的说道:”腌笃鲜,这可是一道充满春天气息的菜肴。

每年春笋露尖之时,这道菜也就随之而来。这是春天的馈赠,是申城人对季节美味的敏锐捕捉。咸肉、鲜肉与春笋,这三种食材汇聚在一锅,让鲜味一下子就有了层次。

小时候,记得外公每次炖这道菜,都是放在煤球炉上慢慢的炖煮。满满的一锅汤,经慢火炖煮后汤头变得浓白如乳,香气四溢。其中咸肉的醇厚咸香、鲜肉的丰腴鲜美与春笋的清新脆嫩完美融合,相得益彰。

等出锅时,春笋里已经吸饱了肉汁,口感也变的更加的爽脆且滋味浓郁。而锅里的肉类,在经过小火长时间的炖煮后,更是变的软烂入味。

要是能喝上一口汤,满嘴都是春天的清新与鲜美。仿佛是将整个春天的生机与活力,都浓缩在这一碗汤之中。如此的靓汤,自然也就成为了申城人春日餐桌上,不可或缺的一道佳肴。“

说到这里,范明芳不经意的舔了舔自己的嘴唇,像是要在脑海中,刻录下关于这道菜的灵魂印记。轻轻的咂了咂嘴后,范明芳这才略带遗憾的说道:‘这道菜的咸肉选的不对,让原本记忆中的味道有了残缺。

其实,那种经过太阳长时间暴晒,表面开始滴油的咸肉,才是春笋炖汤的最佳搭档。打开锅盖,略带金黄的咸肉漂浮在锅里。不管是视觉,还是味觉,都能给人一种冲击。

也让腌笃鲜的味道,更增加了一种层次感。其实,这个汤还可以更加鲜美一点。我外公还喜欢在汤里,再加一点莴笋和百叶结。这两种食材加进去,不但没有让食材相互之间串味,反而能更好的起到提鲜的效果。”

范明芳的话刚说完,冷传福老婆就忙不迭的找笔记录下来。因为生活习惯的不同,她对于申城菜的味道,可是没有什么感悟的。

能勉强烧出这三个申城菜,其实是靠的就是师傅手把手的传授,以及能力尚可的模仿能力。因此这几个菜,也只能说是依葫芦画瓢般的烹制出来的。自然,也就缺乏必要的厨心和灵气。

“啪,啪,啪,啪。”吴光证很是认同的点点头。同时,也毫不掩饰一脸赞许的点评道:“你说的不错,都把我说饿了。没想到你年纪轻轻的,却很有见地,这也是难得。”

这下,在一旁旁听的李舜都有点要傻眼了。自己好歹也和吴光证相交好几年了,却还是第一次听见他对一位陌生女性的评价这么高。

这个根本就不符合,吴光证一贯以来的人设。当然,李舜也不会把这点事说破。既然吃饭的气氛不错,那就来点酒助兴吧。李舜家里自然是不缺酒的,很快几瓶波尔多葡萄酒就倒进了醒酒器。

几个人,吃吃喝喝的也很是惬意。期间,范明芳又因为排骨年糕和汤年糕那个好吃,和吴光证有了轻微的争执。估计是难得碰到讲的来的,吴光证说话的语气都亢奋了几分。

都说喝酒误事,李舜也算是又一次的见识到了。随着红酒的频频下肚,眼前的吴光证明显感觉有点飘了。突然,吴光证毫无征兆的,招手对范明芳说道:“来,来,来,小老乡,今天难得开心,大家都喝点。

以后要是在港岛遇到什么麻

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