微加了点糖的改良版，她自己也最喜欢这一款，劲道中不失暄软，不噎人又饱腹，和什么配菜都很搭，是相当完美的主食。
——嗯，吃起来和安德雷的魂火也最为相似。
第180章馒头与魂火（下）
馒头的做法也很简单。将面粉、糖和水混合，加入酵母，用筷子将面絮搅拌成团。
用骨爪揉面需要一点技巧，但只要水量合适，面团很快就会变得趁手起来。找到感觉之后匠悠觉得这个触感还挺有趣的。
接下来反复搓揉成面团光滑、手上光滑不沾面、盆壁光滑的‘三光’状态，就可以放在温度适宜的地方，盖上一块布让它自行发酵变成两倍大小。这时扯开一看，就能看见非常漂亮的蜂窝状的气泡，还能闻到发酵的香气。
发酵完毕就可以把面团倒出，揉成长条，切块整形，北方的馒头一般做成圆滚滚的馍馍形状，南方的则会用刀切成一块块圆弧状的长方形。匠悠图省事，直接把长条面团切成一块块，便码在蒸布上，每一块之间都留出足够的空隙，让它进行最后的发酵。
做到这一步的时候，娜夏便来店里上班了，匠悠便招呼她过来，一起做完了最后的步骤，将发酵好的馒头放上蒸锅蒸制。
20分钟以后，整座酿造工坊里都弥漫着扑鼻的麦香味，匠悠关掉灶火，却没有急着开盖，又焖了五分钟后才揭开盖子，娜夏看着那一个个大白馒头，发出了“哇”的惊叹声：“是白色的面包？！”
“是馒头。”匠悠用筷子