分卷阅读327(1 / 3)

    递了一遍,闻一闻,再尝一尝,一切的疑惑便瞬间迎刃而解。

    人没有办法想象自己没有尝过的味道,可美味只要尝过一次,就会深深地映入脑海之中,轻易难以忘怀。

    在场有不少厨师都是业界的精英,看匠悠演示了一遍,又尝了尝成品的味道,自己第二次做的时候,就能复原出八、九分的相似度。日式家常咖喱的包容度极高,调料多一分、少一分,影响都不会很大。

    焖米饭也有具体的份量与时间,该放多少米,放多少水,都有公式(指节)可以参考。焖煮的时间也比较固定,看到特定的迹象就知道该转为什么火候,有好几个厨子都做的不错。

    这么一来,第一道菜的难度系数,全都点在了旋风蛋皮上。

    这玩意不能太熟,全熟就会又干又硬、口感大幅下降,但要是嫩过头又难以成型,卖相不会好看,稀稀拉拉的,用咖喱汤一浇,瞬间就糊成一片,连片完整的蛋都找不到。

    九名大厨之中,只有主厨、副厨和甜品厨子学会了旋风蛋皮,其中还要数甜点厨子做得最好。众人看向甜品厨子的眼神都充满疑惑,甜品厨子嘿嘿一笑:“得亏我和鸡蛋打了这么多年交道,不就是半凝固的蛋皮么,我还是做得出来的。”

    厨子们反复尝试了几回,发现大家各有擅长之处:汤品厨子调的咖喱最美味;肉品厨子炖的牛腩最柔软酥烂,牛筋都被炖化成半透明的胶质,用勺子一碰都会弹起来抖两抖;副厨焖出的米饭水分最适中、最可口,二次炒制出来既不会太干太硬,又不会太湿太软……

    可要是让每个厨子自己独立完成,他们的优点就会被其他层出不穷的缺点盖过,主厨手艺最好,能做出八分的菜品,其他人勉勉强强,凑个六分吧。

    “看来,这是一道需要全员合作的菜品。”厨师长沉吟片刻,很快就有了想法:“做这道菜的时候,每个人只需要负责自己最擅长的那道工序!”

    围观了一切的匠悠:得,流水线作业都给他们无师自通地发明出来了。

    不过这样一捣鼓,他们最终端上来的咖喱牛腩旋风蛋包饭倒是完美复现了匠悠的版本……不,严格来说,甚至已经超越了原版的美味。毕竟,这些厨子已经都是这个时代厨艺领域的佼佼者,将所有人的特长发挥到极致,再组合到一起,就能爆发出更加强大的实力。

    于是安德雷、匠悠、海蒂、杰瑞科等人面前人均一碗顶级咖喱牛腩旋风蛋包饭:金黄色蛋皮软嫩欲滴,像一层绒毯般轻柔地将晶莹剔透的米粒、软嫩Q弹的牛肉

最新小说: 漂亮小丧尸摆烂等投喂 八门术:我是阴行泥瓦匠 代错对象之后 巫妖酿造工坊经营日志 佛罗伦萨交响曲 悬案录:潜伏 左眼见飘心中喜六最终章 柔风(NP 高H SM) 我靠休假给异世带来亿点震撼 不孝子瑟瑟发抖[快穿]