准备烹饪前，他对着镜头，详细地解释了自己为什么做出这样的食物处理优先级。
“我知道，很多人可能会好奇，为什么我拥有这么多优质的鱼肉，却要优先处理这些看起来更麻烦的贝类和海胆？这背后有两个基于生存逻辑的考量。”
“鱼，只要保持冷冻，特别是像这样完整的、带着鱼皮和内脏的鱼，它的腐败速度是非常缓慢的。”
“鱼皮是天然的保护层，可以有效地防止水分流失和外部细菌的侵入，它们可以在这个天然冰箱里安全地存放很长时间。”
“但海胆和扇贝，完全是另一回事。”
他拿起一个冻硬的海胆：“这些生物的可食用部分，是它们的内脏和生殖腺，富含大量的消化酶，一旦解冻，它们的自溶速度会快得惊人。”
“我不可能每次只取一两个解冻来吃，我必须在它们第一次完全解冻时，就全部处理完毕并烹饪成熟食，否则剩下的部分会立刻变质，产生毒素。”
“所以，我必须优先处理这些短保质期的食材。”
解释完毕，他需要一顿高热量、高脂肪的、能迅速补充能量的晚餐。
他的目光，再次落在了那条被冻得如同铁块般的大西洋大比目鱼，以及那些同样坚硬的扇贝和海胆上。
他首先将“鱼冰棍”搬到了壁炉旁一块干净的石板上，让它在相对温暖的环境中开始缓慢的自然解冻。然后，他将所有的绿海胆和深海扇贝也堆放在旁边。
“好了，伙计们，晚餐分为三道菜。”
林予安对着镜头说道：“前菜，是烤海胆配烤扇贝，主菜，是鱼油香煎大比目鱼排。现在，我们先来处理前菜。”
他先处理深海扇贝，这些扇贝的尺寸极大，外壳厚实，被冻得死死的，根本无法用刀撬开。
他没有尝试用蛮力，他将一个扇贝平坦的一面朝下，直接放在了壁炉前方一块被火焰烤得滚烫的石板上。
“这是最简单高效的开壳方法，利用热传导。石板的热量会迅速传递给扇贝的下壳，并传导至内部。当内部的闭壳肌受热收缩时，它就会失去力量，贝壳就会自动弹开。”
果然，仅仅过了两三分钟，伴随着“啵”的一声轻响，那紧闭的贝壳猛地弹开了一道缝隙。
他立刻用猎刀的刀尖插入缝