隙，用力一撬，将上壳完整地分离。
一个巨大的、如同白玉般圆润饱满的扇贝柱，静静地躺在下半边的壳里，旁边还环绕着一圈橙红色的裙边。
他用刀尖，小心地将扇贝柱从壳上完整地剥离下来，然后切掉周围不能食用的内脏部分，只留下最精华的扇贝柱和裙边。
他用同样的方法，处理了四个巨大的扇贝，得到了四块几乎有婴儿拳头大小的、沉甸甸的扇贝柱。
接下来，是处理绿海胆。
他拿起一个冻硬的海胆，用斧背，在海胆相对平坦的底部轻轻地敲击。
外壳应声而裂，他用手将裂开的壳掰掉，露出了内部那五瓣被冻得硬邦邦的、如同冰淇淋般的金黄色海胆黄。
“直接吃冰海胆完全尝不到味道，太浪费了，而且对肠胃不好。”
他想到了一个绝佳的烹饪方法，他将那四块巨大的扇贝柱，重新放回四个半圆形的扇贝壳里，每一个壳，都像一个天然的小碗。
然后，他用刀尖，将那些冻硬的海胆黄，小心地撬下来，均匀地铺在四块扇贝柱的顶部。
林予安如法炮制的处理了所有的海胆，最后，他从自己熬制的粗海盐里，捻出几粒最大的盐晶，撒在了海胆黄的表面。
他将这四个装满了顶级食材的“天然烤盘”，小心翼翼地、再次推到了壁炉中旁滚烫的石板上，进行炙烤。
这一次，热量从下方传来，扇贝壳起到了完美的缓冲和均热作用。
他能清晰地看到，扇贝柱的底部开始慢慢变成不透明的白色，而顶部的海胆黄，则在热力的作用下，从坚硬的固态，慢慢地融化、变软，表面开始渗出金黄色的诱人的油脂。
海胆融化出的油脂，缓缓地向下流淌，浸润着下方正在慢慢变熟的扇贝柱，扇贝柱本身在受热后，也开始释放出鲜美的汁水。
两种顶级海鲜的精华，就在这个小小的贝壳里交融升华。
一股难以形容的贝类清甜和海胆独特甘醇的复合香气，开始在整个庇护所内弥漫。
当海胆黄的表面开始微微冒起细小的气泡，而扇贝柱的边缘呈现出诱人的焦黄色时，他知道，前菜好了。
他用一块木片当作铲子，将一个滚烫的扇贝壳铲