那样，因为卷有瓜条萝卜丝，一口下去多少带出点“咔滋”的脆响。现在这一口鸭皮肉卷，咬一口下去，最先叩开味蕾的，却是梅酱的微酸。
现代时的宁玉，虽不敢自称优秀吃货，空闲时也爱吃爱捣鼓，梅子酱也属于每年必做的一项，用的是最原始简单的方式，晒干，腌制，吃的时候拣一颗放碗里捣碎，再另外加糖。
但这里的梅酱，却是完全不同的口感，有明显的甜，但梅子的酸也没有被压下去，以致于宁玉边嚼边问出的第一个问题是：
“这梅酱用的什么梅子，怎的酸味比甜味还明显？”
沈氏这边还夹着肉卷，一听这话，立刻朝旁边海棠投去眼神，表情也突然严肃了几分。
海棠忙忙新拿一个小勺，在宁玉那碟梅酱上轻轻一点，将勺送到自己嘴边，掩口一试，而后却是露出不解的神情，看着沈氏摇了摇头。
沈氏眉头一蹙，转而来看淑兰。
对座的淑兰也已蘸酱咬了一口，这边海棠试味的时候，她却依旧安静，也未见任何不妥。
沈氏见状，一时犹豫剩下的还要不要继续让宁玉吃。
却在这时听已经放下筷子的淑兰平静说道：
“你这呆子，咱家的梅酱哪年不是这个味道，你这是平日拿那糯糕蘸着吃习惯了，只记得糕甜，不记得酱酸，我可要为梅酱鸣不平。”
就见宁玉已经咽下口中的肉，才再撅了下嘴，配合淑兰道：
“哼，果然跟姐姐不亲了，替梅酱伸冤鸣不平，倒是欺负我。”
宁玉比淑兰先吃，咬了一口却嚼半天，不是吃得慢，是好吃得不舍得咽太快，可沈氏不知道这一层，才会在宁玉说酱酸时立刻误以为是尝出不对劲，赶紧让海棠验证，没想到紧接着就听淑兰这么说，加之接下来宁玉给出的反应，这才放下心来。
见宁玉又咬去一口，沈氏也才开始解释方才淑兰所问问题。
就听沈氏道：
“比之鸡肉这种本味相对中性的白肉而言，鸭肉自身具备的脂肪香已比鸡肉要强烈许多，做酿鸭，与其说吸收馅料风味，不如说进一步融合口味。
而这道煨烤酿鸭选用的馅料食材又是极好的，在融解肉类脂肪、醇厚肉味的同时，也使馅料中的米粒、鹿肉、松蕈、鸡?及笋干吸饱鸭油汁水，本就有嚼劲的菰米因此更加软糯香滑，其余几样更是口感饱满。”
随着宁玉将整块肉卷吃下，沈氏也在放下筷子后，继续道：
“若是依着日常，这道菜当如兰小姐所说那般，将梅酱与馅料一并和起，但大师傅在听说兰小姐点名换了那几料山珍后，便也随着更变了做法。
大师傅说，过分醇厚的口感，堆积之下，易生腻滞，寻常搭配下以梅酱拌入，足以中和，但此番所用皆属上品，单纯以酱中和，恐怕过酸，复以加糖，又会冲了本来风味，故将梅酱摘出，单作蘸料。”
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沈氏的话，丝毫没有想象中的晦涩拗口，宁玉不仅随听随懂，她甚至可以立刻在脑中组成画面。
也正因内容太过通俗易懂，使得她前所未有地感受到自己已经不是单纯地与这个家有差距，而是身为一名普通现代人，如今成了古代富人阶层，那种从天而降的“阶级跃升”带来的实打实差距感。
如果说不久前她还只