说，俺们家养这锅汤，比养个祖宗都精细！”
【哭了，人不如锅系列。我感觉我活得都没这锅汤精致。】
【这锅汤要是能开口说话，估计能从清朝的故事讲到现在。】
【品一口，快，舀一勺尝尝，我觉得光这汤就能打90分！】
“你懂什么？”
陈品在心里默默回怼，
“这种老卤，它的价值在于时间，在于那些已经完全融入汤里的风味物质和胶质，精华都在里头，直接喝能齁死你。”
【哼！一锅熬了几百年的剩汤而已，也敢自称镇店之宝？】
小馋猫的萝莉音准时响起，但这次的傲娇里，却带着一丝她自己都没察觉到的审视。
【本神明当年用星辰髓熬的‘万象轮回汤’，那汤色比这清亮多了。】
“光有老汤还不行。”
崔建国走到一个案板前，上面摆放着几只已经处理干净的白条鸡。
他拿起一只，展示给镜头：
“俺们家选的鸡，都是本地养足了一百八十天的笨鸡，不能太肥，也不能太瘦。处理干净后，最关键的一步，是造型。”
只见他那双粗大的手，此刻却灵活得像个雕刻家。
他先是将鸡的左腿从下方的小口中穿过，盘到了鸡腹之中。
然后又用同样的方法，将右腿也交叉盘了进去。
最后，将两只翅膀反剪到身后。
短短十几秒，一只普通的白条鸡，在他手里变成了一个敦实圆润，双腿盘在腹中，翅膀后背的奇特造型，仿佛一只正在打坐入定的老僧。
“这叫‘卧鸭形’。”
陈品立刻跟上解说。
“家人们，这可不光是为了好看。这个造型，是古代匠人智慧的结晶，它在烹饪学上，堪称一个完美的力学结构。”
“它能让鸡在卤制的过程中，全身均匀地浸泡在汤汁里，受热无死角。而且盘起的双腿，能像铠甲一样保护住最容易煮烂的鸡胸肉，最大