来了一些……小小的健康风险。”
他放下肉串，语气里带上了一丝科普博主特有的严谨。
“第一个代价，叫‘多环芳烃’，英文缩写PAHS。”
“就是肉上的肥油，滴到下面滚烫的炭火上，燃烧不充分，就会产生这种东西。它会随着烟，附着在我们的烤肉上。而这个多环芳烃里的代表物质，比如苯并芘，已经被世界卫生组织明确定为1类致癌物。”
“致癌物”这个词，像一盆冷水，瞬间浇灭了饭桌上的火热气氛。
黛西的脸色又一次开始变化，她低头看着自己手里那串吃到一半的五花肉，表情变得极为复杂。
金知妍也默默地放下了筷子。
【卧槽，我刚吃得那么香，你现在跟我说这玩意儿致癌？】
【品哥你做个人吧！还能不能让人好好吃宵夜了！我手里的烤鸡翅突然就不香了！】
【完了，我感觉我吃下去的不是肉，是致癌物大合集。】
【哼，愚蠢又脆弱的凡人。】
脑海里，小馋猫不屑的萝莉音准时响起。
【美食的欢愉就在于瞬间的绽放，你们却总在计较那些虚无缥缈的未来。这点凡间毒素，还不够本神明塞牙缝的！赶紧吃！】
陈品无视了脑内的吐槽，继续他的“深夜科普”。
“第二个代价，叫‘杂环芳香胺’，HCAS。这是肉里的蛋白质，在超过200度的高温下，自己跟自己发生反应生成的。炭烤的局部温度动不动就上千，自然会大量产生这玩意儿。它虽然不像前者那么‘罪大恶极’，但也被列为潜在致癌物，长期大量吃，对身体总归是不好的。”
他引用了一组数据，娓娓道来：“有研究表明，在同等条件下，电烤产生的这两种有害物质，能比炭烤少40%到60%。”
“所以你看，”陈品摊了摊手，“电烤虽然少了点‘烟火气’，但它更干净、温度更可控、也相对更健康。对于家庭日常烧烤来说，它其实是个更稳妥的选择。”
刚才还在为炭烤的“灵魂风味”而倾倒，现在却不得不直面它背后隐藏的“魔鬼契约”。
周斌作为团队里的老父亲，赞同地点了点头：“小陈说的没错，任何烹饪方式，