肥肉的部分，几乎没有咀嚼的实感，只在舌尖留下了一股无比醇厚的脂香，便化作暖流滑入喉中。
瘦肉的部分，则嫩滑无比，轻轻一抿就在舌尖散开。
而那碗蘸料，更是点睛之笔。
浓烈的蒜香打头阵，紧接着是特制“糍粑椒”带来的醇厚辣意，最后是酱油的咸鲜和白糖的一丝回甘。
所有的味道，都恰到好处地衬托着猪肉本身的鲜甜。
“好吃。”
陈品言简意赅。
他看向众人，继续科普：“这道菜，最考验的就是三点。一是选料，必须是猪屁股上那块最嫩的‘二刀肉’；二是火候，煮肉的水不能沸腾，得一直保持在将开未开的状态，这样才能锁住肉汁；三，也是最重要的，就是刀工。”
“一个合格的李庄白肉师傅，片出来的肉，每一片都要做到长二十厘米，宽十五厘米，厚度却不能超过两毫米。”
“两毫米？（TWO millimeterS?）”
黛西惊得捂住了嘴。
“没错。”
陈品笑着说。
“顶级的师傅，片出来的肉薄得能隔着肉片看清报纸上的字。咱们今天吃的这个，虽然到不了那个境界，但也绝对是大师傅的水准了。”
听完讲解，大家再看眼前这盘肉时，眼神里已经全是敬畏。
这吃的不是肉，是艺术，是功夫。
在陈品的示范下，所有人都小心翼翼地夹起一片，学着他的样子，在蘸料里滚上一圈，送入口中。
“我的天……”
黛西咀嚼了几下，蓝色的眼睛里写满了不可思议。
“它融化了！它在我的嘴里融化了！一点都不油腻，太神奇了！”
金知妍则吃得格外认真，她细细品味着，然后对着陈品，郑重地点了点头，用中文一字一句地说：
“匠人精神，我感受到了。”
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