的熊油下到锅中。</P>
随着油化开、烧热，油锅底咕嘟起小泡，王美兰那边已经肥肉切好。</P>
那一条肥肉，被王美兰切成薄片，转圈码在一个盘子里，放到了油锅旁。</P>
这时，赵大师傅端着和好的糊过来了。</P>
“哎呀！”赵玲跟王美兰夸赞道：“你看我姐夫这糊和的，真好。”</P>
这年头，一般人家只有过年才炸东西。挂糊炸，那就更少见了。</P>
所以，会挂糊的人都不多。不像二三十年后，只需一句“和成酸奶状”，大伙就都知道是什么样了。</P>
赵有财拿筷子夹起一片肥肉，将其往糊里一蘸，然后把挂糊的肥肉下到油锅里。</P>
“滋啦……”</P>
挂糊的肥肉周围冒泡、瞬间膨胀，变得金黄。</P>
一片又一片，很快锅里就飘满了金黄的肉块。</P>
赵有财拿过笊篱，将肉块捞在大号的搪瓷盘子里，然后吩咐道：“加柴火，稍微大点火。”</P>
“我来吧。”王美兰双手抓过一小捆，小拇指粗细的树枝，将其塞在了灶坑里。</P>
就听灶坑里“呼”的一声，树枝燃烧起来噼啪作响。</P>
随着锅里油面冒烟，赵有财一手端着盘子，一手用笊篱将炸过一遍的白肉推下油锅。</P>
只听“滋啦”声响，复炸不过五秒，赵有财马上又将肉块捞出。</P>
可这次就不往搪瓷盘子里装了，赵有财让徐春燕拿来个大盆，将控完油的肉块倒在其中。</P>
然后不用赵有财吩咐，就有金小梅上前，准备动手将锅里的油捞出。</P>
“弟妹，都擓出来哈。”赵有财叮嘱一声，金小梅紧忙答应。</P>
这时赵有财忽然发现，自己在家做饭，可比在食堂做饭还带派。</P>
在食堂做饭，顶多一个徒弟伺候自己。在家做饭，这